Zutaten
160 g Butter
9 Eier
200 g gemahlene Haselnüsse
100 g Kristallzucker
100 g Staubzucker
60 g Briochebrösel
1 Vanillezucker
Zimt
Zitronenschale
etwas Salz
Zubereitung
Butter mit Staubzucker, mit ein wenig Zitronenschale, Salz, Vanillezucker und Zimt ...
... schaumig rühren.
Eiklar von Eigelb trennen, und die Dotter nach und nach unterrühren.
Eiklar mit Kristallzucker schmierig aufschlagen ...
... und vorsichtig unter die Zuckerdottermasse mischen.
Dann Brösel und Haselnüsse ebenfalls einrühren.
Den Teig in eine gebutterte und bemehlte Kuchen- oder Tortenform füllen. Bei 170°C etwa 60 bis 70 Minuten backen.
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen. Wer`s noch üppiger mag, - eine Buttercreme oder Schokoladekuverture passt wunderbar. Gutes Gelingen! (red)
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