Gefüllter Tintenfisch auf Tomaten

17. Oktober 2005, 16:50
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foto: schatz
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Für die Tintenfische:
800 g Tintenfische
Saft von1 Zitrone
Salz
Pfeffer
1 Knoblauchzehe
3 Sardellen
5 Stiele Petersilie
70 g Semmelbrösel
80-100 g geriebener Pecorino
3 Eier
2 EL Olivenöl, 4 Stiele Kerbel Tomaten-Sugo

Für das Sugo
70 g Schalotten
2 Knoblauchzehen
400 g Tomaten
2 EL Olivenöl
je 1 Stiel Thymian + Majoran
1 Zweig Rosmarin
2 EL Tomatenmark + Ketchup
Zucker, Salz, Pfeffer

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