Sauer macht glücklich: Saft mit Verjus

28. Februar 2017, 09:21
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Erfrischungsgetränk aus unreifen Trauben

Es muss nicht immer Alkohol zum Essen sein. Der Oberösterreicher Bernd Menzl hat mit einem Studienkollegen ein Getränk entwickelt, das aus Vogel-, Holunder- und Aroniabeere besteht.

Die Hauptzutat bildet aber Verjus, der Saft unreifer Trauben. Dieser hat noch nicht so viel Zucker wie normaler Traubensaft und verleiht dem Getränk seine säuerliche Note.

Der Saft eignet sich als Speisenbegleiter ebenso wie als Erfrischungsgetränk. (Alex Stranig, RONDO, 28.2.2017)

  • Raureif, 330 ml um 2,90 Euro bei Schrei & Söhne, Schönbrunner Straße 48, 1050 Wienwww.rau-reif.at
    foto: lukas friesenbichler

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