Nudelbar in Tokio erhält Michelin-Stern

2. Dezember 2015, 13:21
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Restaurant "Tsuta" mit neun Sitzplätzen in Tokio bietet verfeinerte Ramen an

Tokio – Eine Nudelbar mit nur neun Sitzplätzen in Tokio hat einen der begehrten Michelin-Sterne erhalten. Das "Tsuta" im nördlichen Stadtteil Sugamo, ein Ramen-Restaurant, gehört seit Dienstag zur internationalen Gourmet-Elite. Ramen sind japanische Nudeln, bekannt ist vor allem die daraus hergestellte Nudelsuppe. Es ist eines der beliebtesten Imbissgerichte in Japan.

"Das wichtigste ist, dass die Kunden unsere Ramen mögen", sagte einer der Köche, Takatoshi Itami. "Ein Stern hatte für uns keine Priorität." Die Gerichte zwischen umgerechnet 6,60 und rund neun Euro heben sich jedoch von der üblichen Ramen-Küche ab: So werden sie etwa mit gegrilltem Schweinefleisch in Rosmarin oder mit etwas Steinpilzen verfeinert angeboten.

Der Guide Michelin listet 27 weitere Ramen-Restaurants unterhalb seiner nach drei Sternen abgestuften Bewertungsskala als hervorragend auf. Insgesamt gibt es im neuen Guide Michelin für Japan 13 Drei-Sterne-Restaurants, 51 Zwei-Sterner und 153 Lokale, die sich mit einem Stern schmücken dürfen. (APA/red)

  • Der neue Guide Michelin für Japan wurde am 1. Dezember präsentiert.
    foto: afp/nogi

    Der neue Guide Michelin für Japan wurde am 1. Dezember präsentiert.

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