Rezept für Blini mit Räucherfisch und Kaviar

Ansichtssache3. Dezember 2014, 13:21
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Zu Weihnachten hat man Stress genug, unser heuriges Weihnachtsmenü lässt sich daher großteils gut vorbereiten oder köchelt während der Bescherung einfach dahin. Zum Start gibt es Blini, die man schon am Vortag rausbacken und im Kühlschrank aufbewahren kann. Vor dem Servieren kurz im Backrohr erwärmen und danach garnieren.

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foto: petra eder

Rezept für 25-30 Stück Blini
Zutaten für den Teig

60 g Weizenmehl
60 g Buchweizenmehl
1 TL Trockengerm
130 ml Milch
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
1 EL Butter
1 Ei
2 gehäufte EL Sauerrahm (ca. 70 g)

ein TL Öl zum Herausbacken

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