Mexico: Die Welt ist mein Taco

6. Februar 2015, 15:16
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Ein massives Nachschlagewerk der faszinierenden Küche Mexikos

Die mexikanische Küche ist eine der faszinierendsten überhaupt - die obsessive Hingabe der Mexikaner an ihre Küchen übertrifft sogar jene der Italiener.

Umso tragischer, dass es das in unseren Breiten so gut wie nirgends in einer Qualität zu verkosten gibt, die auch nur ansatzweise an das herankommt, was in dem riesigen Land im Süden der USA zu haben ist.

foto: phaidon
"Day of the Dead" Bread / Bread and Pastries

Immerhin gibt es jetzt dieses wirklich schön gemachte, massive Nachschlagewerk, in dem all dem Erfindungsreichtum und den fantastischen Produkten (blauer Mais! Chilis! Fisch! Kakteen! Chilis!) mit Eleganz gehuldigt wird.

foto: phaidon
"Tikin-Xik" Fish / Fish and Seafood

Die Autorin ist Universitätsdozentin für mexikanische Küche, vor allem aber eine berühmt gute Köchin. Gibt es einstweilen nur auf Englisch. (Severin Corti, Rondo, DER STANDARD, 12.12.2014)

  • Mexico: The Cookbook, Margarita Carrillo Arronte, € 41,99, Phaidon 2014, www.phaidon.com
    foto: phaidon verlag

    Mexico: The Cookbook, Margarita Carrillo Arronte, € 41,99, Phaidon 2014, www.phaidon.com

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