Das Eis wird direkt im Gastraum vor den Augen der Kunden produziert.
Neuer Eissalon in Wien, und was für einer: Samuela Ferrari aus Novara und Pietro Vicovich aus Triest machen in der Krugerstraße Eis, wie es vor 50 Jahren in Italiens besten Manufakturen Standard war - mit Produktion direkt im Gastraum, damit der Kunde sieht, was reinkommt.
Also etwa piemontesische Haselnüsse, selbst karamellisierte Pinienkerne, frische Früchte, Ricotta ... Und eine Cremosità, wie man sie sonst nicht finden wird. (Severin Corti, Rondo, DER STANDARD, 20.6.2014)