Rezept für Cheesecake mit Erdbeerspiegel

Ansichtssache18. Juni 2014, 17:23
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Die Frischkäse-Torte hat das ganze Jahr Saison. Zur Erdbeerzeit schmeckt sie besonders raffiniert mit einem fruchtigen Geleeüberzug.

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helga gartner

Zutaten:

  • 100 g Vollkorn-Butterkekse
  • 70 g Butter, geschmolzen
  • 350 g Frischkäse
  • 100 g Topfen
  • 150 g Zucker
  • 110 g Sauerrahm
  • 2 Eier
  • Prise Salz
  • 250 g Erdbeeren
  • 40 g Zucker
  • 4 Blatt Gelatine
  • etwas Holunderblütensirup
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