Rindfleisch mit Chicorée

17. Oktober 2005, 16:58
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EssBar heute mit Chicorée, einem vergleichsweise "jungem Gemüse", wird es doch erst seit Mitte des 19. Jahrhunderts kultiviert

foto: c. schatz
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300-400 g dünn geschnittenes Rinderfilet
3 Chicoree
1-2 Frühlingszwiebeln
1-2 Zehen Knoblauch
2 EL Sojasauce
2 EL Balsamico-Essig
3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

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