Kürbisgnocchi mit Blattspinat

13. Oktober 2005, 16:21
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Nach Kürbis schnitzen, Kürbis aushöhlen und Kürbissuppe - nun der Versuch von Kürbisgnocchi

foto: ch. schatz
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Zutaten

1 Kürbis (etwa 1 kg)
100 g Mehl
1 Ei
100 g frisch geriebener Parmesan
700 g Spinat
1-2 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
Butter
Pinienkerne
Salz, Pfeffer
gehobelter oder geriebener Parmesan

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