Gemüse-Involtini

13. Oktober 2005, 16:10
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foto: schatz
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Zutaten
pro Person 70-100g Bandnudeln

für die Gemüse-Voltini
2 mittelgroße Zucchini
2 dicke Karotten
8 dünne Scheiben Parmaschinken
fertiges Pesto (Genovese oder ...) oder

für ein Rucola-Pesto
30 g gehackte Mandeln oder Mandelplättchen
150 g Rucola
2 Knoblachzehen
30-40 g Parmesan

Olivenöl
Salz, Pfeffer

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