Zutaten:
200 g Mehl
3 Eigelbe
3-4 Esslöffel Schlagobers
Messerspitze Backpulver
2 Esslöffel Rum
1 Prise Salz
500-600 g Kokosschmalz zum Ausbacken
Staubzucker (gemischt mit Vanillezucker) zum Bestreuen
Küchenkrepp zum "Abtropfen"
Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver gut mischen und dem Schlagobers und den Eigelb vermengen, Salz und Rum dazugeben. Alle Zutaten zu einem festen Teig verkneten.
Danach den Teig auf einem bemehlten Brett ganz hauchdünn (wichtig!) ausrollen ....
... und in 15 cm lange und 3 cm breite Streifen schneiden. In die Mitte jedes Streifens 5 bis 6 cm einschneiden und ein Ende durchziehen.
Das Fett stark erhitzen und ein kleines Stückchen Teig als Probe hineingeben. Wenn es sofort an die Oberfläche kommt und braun wird, kann ausgebacken werden.
Die Teigstreifen in siedendem Fett von beiden Seiten goldgelb backen, herausnehmen und auf das Küchenpapier legen.
Auskühlen lassen und mit Staub-Vanillezuckergemisch bestreuen. Auf einem Teller zu einer Pyramide geschichtet servieren.
Guten Appetit – Smacznego!
(red)
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