Die Glas-Guerilla

4. Dezember 2011, 16:58
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  • Mit Guerillataktik in die ersten Häuser am Platz: Zalto-Macher Martin Hinterleitner und Josef Karner (re.).
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    Mit Guerillataktik in die ersten Häuser am Platz: Zalto-Macher Martin Hinterleitner und Josef Karner (re.).

Warum eine kleine Waldviertler Firma auf die Topstars der Weinwelt zählen kann, um ihre Gläser an den besten Adressen von New York bis Bordeaux zu positionieren

Man möchte meinen, dass Österreich mit einem weltbesten Hersteller feiner Weingläser gut aufgestellt ist - offenbar reicht das aber längst nicht. Seit einigen Jahren macht nämlich ausgerechnet ein winziger Hersteller aus dem Waldviertel dem Tiroler Großglasbläser Riedel unangenehme Konkurrenz. Nicht etwa bei den Stückzahlen - da laufen die außergewöhnlich leichten, filigranen, laut Steirer-eck-Doyen Heinz Reitbauer aber "ganz verblüffend bruchfesten" Gläser der Firma Zalto beinahe unterhalb der Wahrnehmungsgrenze. Aber die großen Winzer dieser Welt, in Österreich wie anderswo, bestehen immer öfter darauf, ihre Tropfen nicht in den lange als unverbesserlich gut geltenden Riedel-Gläsern verkosten zu lassen, sondern eben in Zalto.

Aber auch internationale Top-Restaurants wie das Sketch von Kochlegende Pierre Gagnaire in London oder der New Yorker Dreisterner Le Bernardin schenken mittlerweile ausschließlich in Zalto-Gläsern aus. Jancis Robinson, die Weinkolumnistin der Financial Times und vielleicht einflussreichste Publizistin auf diesem Gebiet, schwärmt regelmäßig von ihren "geliebten Zalto-Gläsern", die in ihrer hauchdünnen Machart "geradezu elastisch, ja biegsam" wirken und den Wein sein Potenzial auf "magische Weise" ausspielen lassen. Man kann sich vorstellen, dass derlei Publizität die Nachfrage anheizt.

Gläser für Verkostungen

Für Josef Karner und Martin Hinterleitner, die das Waldviertler Familienunternehmen 2006 kurz vor dem drohenden Konkurs übernahmen, ist diese Entwicklung zwar überraschend, irgendwie war sie aber schon auch einkalkuliert: "Wir haben uns von Anbeginn entschlossen, den Weg des feinen Weins zu gehen", sagt Josef Karner, der wie Hinterleitner bis zur Zalto-Übernahme im Management der Getränkefirma Schlumberger tätig war. Die beiden hatten die Gläser kurz vor dem Kauf erstmals erlebt und waren überzeugt, dass sich auch andere Weinkenner von der Überlegenheit der Gläser leiten lassen würden.

Zuallererst waren es österreichische Winzer wie Johannes Hirsch, Roland Velich oder Bernhard Ott, die sich die Gläser für Verkostungen bestellten. Von da zu den auch international höchstdotierten Häusern erwies sich der Weg aber viel schneller als erhofft. "Irgendwie scheinen alle, die eines unserer Glasln in die Hand bekommen, sich auf geheimnisvolle Weise in aktive Guerilleros für unsere Sache zu verwandeln", lacht Karner.

Das kann auch Roland Velich (Moric) bestätigen: "Meine Importeure in Amerika, in Dänemark, selbst in Indien sind zu Zalto-Vertragshändlern geworden, nachdem sie die Gläser bei Verkostungen erlebt haben." Für Velich ist ganz speziell das Burgunder-Glas von verblüffender Güte: "Zuerst wundert man sich, wie federleicht es in der Hand liegt. Auch der Schimmer des Glases ist ein ganz eigener. Vor allem aber leben die Weine in diesem Glas in einer Art auf, wie man das sonst kaum erlebt." Anderseits, so Velich, sei speziell das Burgunder-Glas aber auch "gnadenlos präzise im Aufdecken von Fehlern, im Entlarven flacher Weine".

Weinpfarrer

Auch Bernhard Ott hat den Guerillero-Effekt erlebt, als er mit Zalto-Gläsern im Gepäck zur Fachmesse Vin-Expo in Bordeaux reiste, um seine Weine möglichst gut zu präsentieren. Einer der Verkoster war Jean-Michel Cazes, seines Zeichens Besitzer des überaus prestigereichen Pauillac-Châteaus Lynch-Bages. Die Ott-Weine fand Cazes sehr interessant - nachhaltig fasziniert aber war er von den Zalto-Gläsern. "Zwar hat er nach der Bestellung herausgefunden, dass er unsere Gläser wegen eines Ver-trages mit Riedel nur in priva- tem Rahmen verwenden darf", lacht Hinterleitner, "aber er hat uns binnen kurzer Zeit einen noch viel einflussreicheren Fan vermittelt." Als nämlich allerhand Bestellungen feiner Restaurants aus Frankreich eintrudelten, konnten sich die beiden irgendwann die Frage nicht mehr verkneifen, wie die Kunden denn von den Gläsern aus Österreich erfahren hätten. "Ach, das wissen Sie gar nicht?", kam die Antwort, "von François Simon, dem Kritiker".

Nun ist François Simon nicht irgendein Gourmetschreiber, sondern der wohl einflussreichste, in Stil wie Urteil kompromisslos elegant sezierende Restauranttester des Figaro und Betreiber des in Französisch wie Englisch gleichermaßen erfolgreichen Blogs Simon-Says. Dass er - wiewohl es nirgendwo ein Foto von ihm geben soll - auch das explizite Vorbild des Kritikers Anton Ego aus dem Film Ratatouille sein soll, wurde nie dementiert.

Die Gläser, die noch unter Mithilfe des gern als "Weinpfarrer" titulierten Kenners Hans Denk entwickelt wurden, sind im Gegensatz zu Riedel-Gläsern nicht aus Bleikristall, was zur Folge hat, dass sie auch in der Spülmaschine gereinigt werden können, ohne einzutrüben - ein Effekt, der sich bei bleihaltigen Gläsern nicht vermeiden lässt. Auf ersten Blick mag paradox erscheinen, dass es just die extreme Dünnwandigkeit ist, die die Zalto-Gläser so vergleichsweise bruchfest macht: "Die Dünnwandigkeit sorgt für höhere Elastizität", erklärt Hinterleitner, "in Kombination mit einer betont langsamen Abkühlphase nach dem Glasblasen, wo wir das Glas über 24 Stunden schonend auf Raumtemperatur bringen".

Bruchfestigkeit

Diese Bruchfestigkeit ist ein ebenso wichtiges Argument für Restaurants wie die Spülertauglichkeit. Aldo Sohm, aus Österreich gebürtiger Sommelier in Eric Riperts New Yorker Drei-Sterne-Restaurant Le Bernardin, verwendet schon seit Jahren nur Zalto-Gläser - auch in seiner TV-Sendung. Der britische TV-Star und Weinexperte Olly Smith (The Secret Supper Club und Iron Chef UK, beides auf Channel 4) lässt es sich nicht nehmen, ein eigens für ihn angefertigtes Zalto-Modell exklusiv zu vertreiben.

Karner und Hinterleitner wissen, dass ihr Unternehmen im Vergleich zu den großen Playern noch verschwindend klein ist - und sie sind wild entschlossen, keine Kompromisse zugunsten höherer Absatzzahlen zu machen. Einstweilen freilich wachsen sie ohnehin in einem Tempo, dass den beiden schwindlig wird: "Es sieht so aus, als ob jedes verkaufte Weinglas drei weitere Bestellungen nach sich zieht", sagt Josef Karner.

Warum eine kleine Waldviertler Firma auf die Topstars der Weinwelt zählen kann, um ihre Gläser an den besten Adressen von New York bis Bordeaux zu positionieren. (Severin Corti/Der Standard/rondo/02/12/2011)

Zalto-Gläser in Wien etwa bei Haardt & Krüger, Cuisinarum oder online bei www.zaltoglas.at

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produktion im osten

kein einziges glas wird in österreich produzirt!
zalto, lobmeyr wird alles in tschechien produziert.
riedl hat alle glashütten zugesperrt bis auf kufstein ( schaubläserei) zum teil werden die kelche von den maschinen hergestellt und dann von hand fertig gemacht - handarbeit.
glashütte bärenbach hat heuer zugesperrt -lässt in der slovakei produzieren.
es gibt seit jahren keine lehrlinge mehr... österreich als traditionsland der glashütten - gibt es nicht mehr!!

Riedel war gestern...

...heute ist Zalto :)

Die Fa. Zaltoglas hat kein Waldviertler Familienunternehmen übernommen.

Tatsächlich ist sie im Jahr 2006 von ein paar Wiener Unternehmern und Kurt Zalto gegründet worden, der Zaltoglas aber bald verloren ging.
Inzwischen sind auch alle anderen Teilhaber bis auf die beiden ursprünglichen Geschäftsführer ausgeschieden.
Die Familie Zalto produziert munter weiter in Neunagelberg und hat mit der Fa. Zaltoglas in Gmünd nichts zu tun.

Liebe Redaktion,

traurig ist nur …

… dass es heute scheinbar nicht nur gute qualität braucht (die liefert zalto, seit ich mich erinnern kann …) sondern auch ein paar „macher“ …

ich wünsche der familie zalto, dass sie nicht über den tisch gezogen wurde sondern bei dem „deal“ auch gut ausgestiegen ist.

die "Macher" brauchte es IMMER!!!

alles andere ist nur Legende.

Zalto Glas ist kein Hersteller

Zalto Glas läßt im Ausland/Ostblock und nicht in Österreich herstellen.
Die Aufbauarbeit und Entwicklung dieser Glasserie kommt ausschliesslich vom früheren Eigentümer Hr.K. Zalto, nicht von den derzeitigen.
Also immer schön bei der Wahrheit bleiben !

Huch! Im Ausland/Ostblock!?

Doch wohl nicht etwa dort, wo mein neuer touareg gefertigt wird? Oder gar mein ysl-Kostüm? Oh schreck! Dann haben ja ausländische würstelfinger ihre Abdrücke drauf hinterlassen und keine braven inländischen leberkaspratzerln!!! Danke, dass sie mich auf diesen Skandal hinweisen, danke!!!!!

dazu muß man sagen das...

die glasbläser im osten oder norden von österreich einfach ne klasse für sich sind...also nichts schlechtes..

Die Waldviertler sind schon super ...

Framsohn, Zalto ...
Was kann man dort noch entdecken?

Waldviertler Schuhe zb :-)

Waldviertler

auf gea.at - sehr haltbar und angenehm zu tragen!

Die einzige

Perlmutterknopfproduktion Österreichs. Wunderschön.

Wo wir sind ist oben!

www.waldviertel.at

wohl wahr Herr Z.! Und es gibt noch was wunderbar gutes im Waldviertel: Bier :)

und Whisky! ;-)

yeah Herr W.
(ich wollt auch mit den Bieren anfangen, hab aber dann auf das posting reduziert sonst heißts wieder "der sauft") ;-)

tolle geschichte

aus einem land, das alles tut, um unternehmer zu entmutigen, unternehmertum als neoliberal und böse zu diffamieren. dabei sind es genau solche leute wie die hier beschriebenen, die mühen und risken auf sich nehmen und damit letztendlich das sozialparadies-werkl am laufen halten.

Gratulation! Durch Qualität und Design schafft es ein österreichischer Kleinbetrieb auf die internationalen Märkte. Schöne Erfolgsstory und ein Zeichen, wie wichtig es in der heutigen Zeit für jedes Unternehmen ist, eine klare Strategie zu verfolgen.

Im Vergleich zu den Weingläsern von Zalto sind alle anderen Becher.

Riedel und Talto sind beide grossartig. jeder einfach auf seine Art.

na das stimmt nicht

die sommelier serie von riedel ist ausgezeichnet, aber dieser gläser hier halt auch. riedel ist halt nicht so sympathisch, da schon weltbekannt, lange erfolgreich und wesentlich größer, aber das sortiment ist sehr gut und die produktqualität auch.

Neunagelberg im Waldviertel

Lernens Geografie, Herr Journalist!

derStandard.at/RONDO Lifestyle Reise
00
5.12.2011, 09:55
sorry

Unser Fehler, ist nun korrigiert

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