Mögen die anderen im Garten grillen - Gregor Fauma holt sich seinen Duftkick lieber an betörenden Blüten
Gestandene Gärtner legen noch vor dem Sonnenuntergang am späten Nachmittag den Rechen aus der Hand. Sie haben einen neuen Auftrag. Es muss ein Feuer gemacht werden, auf dass daraus eine Glut werde, die dem Garen des Fleisches dienlich ist.
Grillen heißt die Disziplin, und meistens werden dabei mittels gekaufter Kohlen Kohlen fleischlichen Ursprungs mit Dosenbier runtergespült. "Blörb" - und das ist nicht der einzige Duft, der beim Grillen von totem durch lebendiges Fleisch durch die Hecken zieht. Jedem das Seine.
Die vierte Dimension
Deutlich weniger akzentuiert männlich ziehe ich metro-gärtnerisch andere Düfte vor. Duft ist ja die entscheidende vierte Dimension bei der Pflanzenwahl. Neben Form, Farbe und Dankbarkeit ist der Duft jene Conditio sine qua non, ohne die es auf gar keinen Fall geht. Duft muss sein, das ist der kategorische Imperativ nach Fauma und Schorsch (1991). Und die Natur hat es gut mit den Gärtnern gemeint, wiewohl sie es mehr auf andere Tiere dabei abgezielt hatte. Duft soll locken, soll hochkalorische Nahrung erwarten lassen und somit direkt zum Sex führen.
Unter den Duftern stechen natürlich die Rosen hervor. Rosenduft ist mit das Betörendste, das einem durch die Nebenhöhlen fahren kann. Und es gibt kaum eine größere Enttäuschung als den Moment, an dem man an einer wunderschönen Rosenblüte mit geschlossenen Augen voll gieriger Erwartungshaltung schnuppert - und es passiert nichts. Aber David Austin und Alain Meilland haben den Trend rechtzeitig erkannt und züchten seit den frühen 90ern des vergangenen Jahrtausends duftende "Englische Rosen" beziehungsweise "Duftrosen der Provence".
Unsagbar verträumten Aromen
Das Problem dabei ist die Genetik. Gut duftende Rosen entstehen am ehesten durch Inzucht, und der Preis dafür ist schlechte Wüchsigkeit, wie der Adel zu berichten weiß. Diese bedingt wiederum verstärkte, kompensierende Zuwendung im Garten, und am Schluss sind alle glücklich.
Herr Professor Sieber verdanken wir die simple Einteilung der Rosen nach Duftstärke. Fünf Sternchen sind das Maximum an Duftstärke, drunter sollte man es im Einkauf eh nie geben.
Wem Rosen zu gewöhnlich sind, der kann zu anderen Ausdünstern schwülstiger Aromen greifen, um sie in die Erde zu drücken. Zu meinen Favoriten zählen Engelstrompeten und die wunderbare Mirabilis jalapa, welche sich erst abends öffnet, um mit ihren unsagbar verträumten Aromen zu betören. Abgesehen davon blüht sie ohne Unterlass und das auch noch im Schatten. Vorhang auf für Mirabilis jalapa, das Duftwunder. (Gregor Fauma/Der Standard/rondo/12/08/2011)
