Neue Bierkultur

Hat es bis jetzt nicht immer geheißen, dass gerade große Betriebe Ober-und Untergäriges strikt trennen(verschiedene Hefestämme)?

Aber zuerst hat Stiegl die Weißbierproduktion von Bayern nach Salzburg geholt und nun wird die reine Weißbierbrauerei Kaltenhausen geschlossn, und die
Produktion nach zipf verlegt. Da soll sich einer auskennen.

Noch etwas
Ich habe das Weizengold (das alte in D gebraute Weißbier) gerne getrunken und gekauft. Das gibt es
jetzt nicht mehr, und das Stiegl Weisse schmeckt zwar auch gut aber eben anders. Weiß wer, warum Stiegl das Weizengold aufgegeben hat? Hat es sich
nicht gut verkauft? War ich etwa der einzige, dem es
geschmeckt hat?

ad Kaltenhausen: Das war nie eine reine Weizenbierbrauerei, lange Zeit war die Hauptsorte Kaiser.

ad Stiegl: Die Weizengold-Marke hat so viele verschiedene Relaunches erlebt, dass sie irgendwann gar nicht mehr gepasst hat. In den 1990er Jahren, als Stiegl die Marke aus Obertrum gekauft hat, wurde das Weizengold als 100%-Prozent Weizenbier gebraut. Dann ist man wieder auf die Geschmacksrichtung "bayerisches Hefeweizen" eingeschwenkt, mit Produktion erst in Obertrum und dann bei Riegele in Augsburg. Jetzt hat sich der Braumeister Christian Pöpperl mit einer eigenen Version des Weizenbieres selbst verwirklicht.

Und: Weder in Kaltenhausen, noch bei Stiegl, noch bei Zipfer sollte es ein Problem geben, die Hefewirtschaft sauber zu führen und cross-contamination zu verhindern.

Also irgendwie habe ich den Eindruck, dass die Macht
des (BU-Heineken) Imperiums selbst auf Bierpäpste einwirkt. Anders kann ich mir diesen Artikel nicht er=
klären. Ein internationaler Großkonzern schließt
einen Produktionsstandort(wie viele Arbeitsplätze
gehen dabei in Kaltenhausen verloren?) aus Gewinnmaximierungsgründen, und der Hr. Bierpapst schreibt was von Bierkultur.

Das Edelweiß-Weißbier ist nicht schlecht, aber die Bierkultur fördern nur die kleinen und mittelständischen Brauereien indem sie eine Vielzahl
von Bieren abseits des Mainstreams anbieten, während Bu-Heineken mit ihrer Marktdominanz die Massenbiere, auch in 1,5 l Plastikflaschen forciert.
Was da in Kaltenhaus entsteht, dürfte mehr der
Folklore dienen.

Natürlich dienen Kleinbrauereien "nur" der Folklore - weil das Geschäft eben mit Massenbieren gemacht wird, übrigens auch von den hoch gelobten Mittelstandsbrauereien. Wäre etwa die Zwettler Brauerei nicht so erfolgreich mit ihren Massenbieren im Handel, könnte sie sich ihre Beiträge zur Bierkultur (von eigenem Hopfenanbau über die breite Einführung von Zwicklbier bis hin zum Saphir-Pils) gar nicht leisten. Dennoch muss man den eigenen "folkloristischen" Hopfenanbau anerkennen, so wie es anzuerkennen ist, wenn die Brauunion sich eine Kleinbrauerei und ein gut ausgestattetes Ausbildungszentrum für Bierkultur leistet.

den weg zur brauerei kann man sich aber auch sparen! einfach im gasthaus "zum barmstein" stehenbleiben, und dort das herrliche augustiner bier (aus salzburg) vom fass geniessen!

(zum bombastisch guten essen!)

"...hier soll künftig ..."

und bis es soweit ist, bleibt es ein gerücht!

Drei verschiedene Biere haben sie immerhin jetzt schon im Angebot - künftig sollen es noch mehr werden.

M.U.R.A.U.E.R.

in Hallein oder Zipf gebraut wird. Da lob ich mit die vielen kleinen Privatbrauereien. Ich kenne z.B. niemand der Kaiserbier trinkbar findet.

Gösser Naturradler, Wieselburger Stammbräu, Edelweiss dunkel, Schwechater Zwickel.

Alles von der Brauunion.
Aber hauptsache bash bash.

na wennst koa bier mogst... ;)