Trinkdiplomatie

sollte schon vorhanden sein. Jeden Tag ein Schnitzel ist auch nicht der Wahnsinn.
Aber ich steh voll auf Dekantieren, wer hat schon so viel Zeit jedes eingeschenkte Achterl eine halbe Stunde stehen zu lassen bevor man anfangt zu trinken. Außerdem ist das langsame Einschenken in den Dekanter wo der Wein dann ganz großflächig die Glaswand runter läuft und dabei schon Luft zieht auch schon ein optischer Genuß. So viel Zeit und Hingabe sollte schon sein. Es ist ja ein Genußmittel und kein Komasaufgerät. Ich hab zwei Dekanter gleichzeitig in Verwendung, dann ist das nächste Flascherl schon einsatzbereit, wenn das vorherige schon zur Neige geht.

ja, preisleistungstsieger bei amazon:
http://tinyurl.com/33jexbl
unübertroffen grosse oberfläche - wenn der kunststoffnach jahren schäbig wird kann er für andere zwecke genutzt werden.

zweigelt lieblich!

gack

schmeckt besser als er klingt! (flat lake, hofer)

"Alter Knabe" vom Lenz Moser zu den ermäßigten
1,98 Euro-Tagen! Halbtrockene Cuvee von Blauem Portugieser und Blauem Zweigelt; NÖ.

Ohne feste Anteile kein Dekantieren,
nur "Umfüllen".

die miefige Saturiertheit der Medienfuzzis ob man den vino mitnichten in den neuerstandenen Tschibo Dekanter untrichtern dürfe, die Budön steht dann in geselliger Runde 1einhalb Stunden, währenddessen man bei Käsestangerln vom Lidl über die Lage und den Jahrgang schwadroniert, obgleich man den Kork und die Teilchen zu besänftigen trachtet!

Besser 6 Flascheln Refosco und eine Gaudi als eine urologische Dekanteranalyse!

Herr Rittmeister,

Refosco .. eine ausgezeichnete Wahl!

ist die frage, ob man den wein überhaupt schon hätte trinken sollen ;-)

aber prinzipiell gilt dekantieren nur, wenn man es eilig hat oder unvorhergesehen einen wein trinken will. wenn man vorher plant, was man trinken wird, nimmt man die flasche sorgsam aus dem keller und öffnet sie zb bereits in der früh. dann kann man sich das dekantieren schenken, der wein bekommt luft und die schweb- und trubstoffe bleiben wo sie hingehören.

und wenn dekantieren, dann ganz langsam und sacht. meist werden schon beim tragen, bewegen und öffnen mehr trubstoffe aufgewirbelt, als bei vorsichtigem dekantieren.

aber es gilt immer: mehr luft, mehr genuss. einen wein, den man aufmacht und trinkt kann man auch im tetrapack kaufen.

stimmt doch nicht.

die ganzen 95er aus der toscana kann man (muss mann!!) nach dem öffnen trinken. nimm 2 flaschen und mache einen vergleich.

viele der brunelli die sie in supermärkten und bei discountern um rund 15 € bekommen (die gibt's!), sollten schleunigst getrunken werden, wenn sie von vor dem jahr 2000 stammen (auch die aus dem sensationellen 97er jahr). Allerdings bieten die wohl eher jüngere brunelli an, aber die sollten auch irgendwann (am besten innert 7-8 jahren) geöffnet werden.

da dieses gebiet in den letzten 20 jahren einen enormen zuwachs seiner fläche erfahren hat, gibt es auch bei der qualität eine größere streuung als je zuvor.

Für meinen Geschmack ist der Genuss von Wein als ungläubig zu erachten. Trotzdem sollte man dekantieren.

http://www.youtube.com/watch?v=7WZmL3ox30k

ob man Rotwein dekantieren soll, oder eher nicht.
Ein kleiner Schluck in ein grosses Glas. Dieses dann über eine weisen Serviette, bei gutem Licht, möglichst schräg halten & den Rand, dort wo der Wein das Glas berührt, betrachten.
Geht das Rot des Weines am Rand in einen bläulichen, lila Ton über, kann dekantiert werden. Geht die Farbe aber eher in einen Braunton über, hat der Wein mMn Trinkriefe und ich würde dann nicht dekantieren.

Im übrigen breche ich eine Lanze für den G'spritzen aus gutem Weisswein. Die Kohlensäure des Sodawassers (bitte NIE Mineral) verstärkt mMn die Aromen des Weines. D.h. ein grauslicher Wein macht auch einen grauslichen G'spritzen!!!

Rappunzel,

das ist ja der absonderlichste Schwachsinn, der mir in 60 Jahren Mouton Rothschild untergekommen ist

stimmt nicht. die farbe des weins ist mehr von der sorte abhängig und bei alten weinen findet sich immer ein wasserrand und ein auge (der wein wird vom rand zur mitte dunkler). da die aromen des weins sich erst im zusammenspiel mit luft entfalten können, brauchen gute, alte weine luft um "aufzumachen". sogar ein billiger zweigelt wird besser, wenn er eine zeitlang atmen konnte.

ganz abgesehen davon, dass auch weißwein geöffnet und belüftet besser ist. da braucht man dann halt kühlung, damit er nicht warm wird.

sonat kannst es vergessen!

... dumme Servietten sollte man nicht verwenden!

rotfl
Ich hau mich ab. Das o.e. Procedere ist nämlich ned auf meinen Mist gewachsen. Sas hab ich beim 4-tägigen "Weinseminar (ein nobles Geschenk) gehört!!!

So geht einem es auch mit Ansagen bei Kürbiskernölpreisverkostungen und bei "Olivenölseminaren" und überhaupt halt im Leben!

War da ein Sodawasser-Seminar auch inclusive?:-)