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Schilcher der Neuzeit schmeckt nach säuerlichen roten Beeren à la Ribiseln und Himbeeren.
Dereinst nannte man ihn die steirische Landessäure, womit man dem heutigen Schilcher schlicht unrecht tut. Natürlich lässt sich die Säure nicht wegdiskutieren, und der pinkfarbene Steirer hat genug davon. Doch von den oft aggressiven Weinen früherer Jahre ist man heute weit, sehr weit entfernt. Schilcher der Neuzeit schmeckt nach säuerlichen roten Beeren à la Ribiseln und Himbeeren.
Die Winzer der Weststeiermark wurden in den letzten Jahren auch in puncto Weinstil kreativ: Blauen Wildbacher, so der offizielle Name der im Grunde roten Rebsorte, gibt es als stillen Rosé bis hinauf zum Lagenwein und zur Trockenbeerenauslese oder auch als Rotwein, der sich leicht gekühlt zu Gegrilltem sowie Salami, Schinken und Co bestens macht. Wegen seiner Säure wird er immer häufiger zu prächtigem Sekt oder Frizzante.
Demjenigen, den es nach Abwechslung zu den in den letzten Jahren grassierenden knallsauren, weil unreif geernteten Sommerweinen gelüstet, sei der Schilcher gerade in heißen Zeiten wie diesen wärmstens empfohlen. (Luzia Schrampf/Der Standard/rondo/30/07/2010)
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Rebsortenmäßig gar nichts.
Beide Produkte gelten aber als besondere, sind in der Farbe ähnlich und es werden über sie völlig zuunrecht auch "Heckenkleschergerüchte" ausgestreut.
Gute rose oder rote Sekte kann man auf Basis dieser unterschiedlichen Sorten erzeugen.
auch im steirischen Vulkanland,
Straden
dunkelroter, kräftiger Wein
Alternative und Abwechslung zum weststeirischen leichten und Schilcher in helleren Farbnuancen.
Auch in der Weststeiermark von der Schilchertraube
RESERVE (Blauer Wildbacher) sehr zu empfehlen.
Bisher hab ich noch keinen wirklich guten Bl. Wildbacher aus der Weststeiermark getrunken.
Aus der Süd- und Südoststmk. hingegegen schon.
Der Boden im Westen ist ideal für Schilcher, nicht aber für den Bl. Wildbacher.
Und umgekehrt!
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