Leobner Rohmilch

6. Dezember 2009, 17:00

foto: der standard
Danke, Roswitha!

Das Produkt der Woche hat eine cremig-stinkerte Perfektion erreicht

Wer etwas auf guten Käse hält, wird es gleich gesehen haben: Der Rotschmierer im Bild rechts ist von seinem rinnerten Idealzustand noch etwas entfernt, konkret dürften es etwa zwei Tage sein, die er noch zugedeckt und bei Raumtemperatur zubringen sollte. Dann aber wird der Leobner Hauskäse von Roswitha Tscheliesnig eine cremig-stinkerte Perfektion erreicht haben, wie man sie nur von wenigen anderen (ausnahmslos französischen) Weichkäsen erwarten darf.

Die Kleinstproduzentin macht ihre Käse selbstredend in Handarbeit, aus vollfetter Bio-Rohmilch, und sie beweist dabei beachtlich gutes Gefühl. Dass Weichkäse in solcher Qualität tatsächlich in Österreich entstehen kann - und noch dazu zu so einem Preis! - das hätte man sich im Land der Massenmilch kaum erträumen dürfen. Danke, Roswitha! (corti/Der Standard/rondo/04/12/2009)

Leobner Rohmilch-Weichkäse EURO 2,20 / 100 g bei www.vielfalt.com und jeden Samstag am Wiener Naschmarkt, beim Kaes.at-Stand

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Kommentar posten

14 Postings

Gerhard Müller

00

11.12.2009, 13:50

Die Stinkerten

sind einfach die besten.

Es ist halt ein ganz ein junger. Aber zwischendurch schon ganz ok.

Michael Holzermayr2

00

8.12.2009, 20:06

Im Bild links.

Toola

00

6.12.2009, 20:37

*huch* da krieg ich ja schon fast ein ganzes Laibchen um den Preis... mit Chili-Kirschmarmelade übrigens sehr zu empfehlen! Der Erwerb/ die Benutzung einer Käseglocke übrigens auch...

uni versalis

02

6.12.2009, 23:24

normaler preis für einen guten, nicht industriellen käse.

steckt ja viel arbeit, hingabe und qualität drin.

ich lege manchmal auch das doppelte für guten französischen hin.

Toola

01

7.12.2009, 22:08

der Preis ist "grundsätzlich" eh ok - allerdings zahle ich für das identische Produkt hier in der Steiermark (ebenfalls nicht direkt bei der Erzeugerin) viiiel weniger (also auch in meinem Fall mit Gewinnspanne) und so weit ist der Weg nach Wien dann auch nicht, oder?

wolfetone

2

00

8.12.2009, 15:11

Könnten Sie mir bitte sagen, wo genau sie den kaufen? Da würd ich auch gern mal vorbeischauen - Danke im Vorraus!

lalle laller

00

9.12.2009, 11:32

würd auch gerne wissen wo toola kauft

der käse kostet ja direkt von der erzeugerin ab-hof schon euro 17,50 und in den lokalen geschäften mehr.

Toola

00

9.12.2009, 14:11

Also ich kaufe meinen Stinkerten bei:

Weinhaus Der Gallier
Petersgasse 28a
A-8010 Graz

und zahle 3,90 Euro pro Laibchen. Dort kaufe ich auch noch ganz viele andere gute Sachen ;-).

lalle laller

00

20.12.2009, 20:41

laibchen leobner

also mein ganzes laibchen stinkerter leobner am naschmarkt hat euro 3,80 gekostet und zuhause auf der küchenwaage ungefähr 170 gramm gebracht.

Toola

00

6.1.2010, 02:01

das ist spannend - ich habe eben wegen der Preisdiskussion 5 Laibchen nachgewogen und alle waren zwischen 200 und 215 g :-)...

uni versalis

00

11.12.2009, 12:33

den gallier gibts ja auch in wien, denke ich.

Toola

00

11.12.2009, 15:24

Ob es den Gallier in Wien auch gibt, weiß ich nicht. Aber "mein" Gallier nutzt das Franchisesystem sozusagen als Basissortiment und da gehört der Leobner Hauskäse definitiv nicht dazu. In dem Fall gibts auch einige (meist französische) Eigenimporte, Österreicher die man nicht "so" kennt und viele, nette Feinkostsachen (unschlagbare Vanille!), die ebenfalls auf Eigeninitiative beruhen.
Ich frage mich alllerdings gerade, ob ich mir selber mit diesem Posting einen Gefallen tu'...? :-)

Edina Monsoon

00

10.12.2009, 09:44

Danke für den Tipp!

santamonica

01

6.12.2009, 18:27

die idee, risikofreude und liebe zum produkt machens. gratuliere

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