Knabber, buttergut!

4. Oktober 2009, 17:00

foto: der standard
Weingebäck, EURO 3,90 bei Böhle, Wollzeile 30, 1010 Wien oder Pöhl am Kutschkermarkt, 1180 Wien

Nach traditioneller Art und ohne künstliche Triebmittel wird das Produkt der Woche gemacht

Denise Pölzelbauer, ausgesprochen junge, energische und laut Slow Food gar beste Bäckerin des Landes, bäckt in Brunn an der Pitten (NÖ), im 130 Jahre alten, holzbefeuerten Steinofen ihrer Vorväter ganz herausragendes Brot. Nach traditioneller Art und ohne künstliche Triebmittel, dafür nach den Prinzipien der Fünf-Elemente-Lehre.

Dazu gehört auch die bevorzugte Verwendung von Ghee, Butterschmalz nach ayurvedischer Tradition, das als Allheilmittel gilt und himmlisch schmeckt. Ganz besonders in diesem knusprigen Weingebäck aus vermahlenen Traubenkernen und Rosmarin - Aufhören wird zu einer Prüfung in Willenskraft. (corti/Der Standard/rondo/02/10/2009)

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70 Prozent Fruchtanteil verleihen der dunklen Zeit einen Hauch von Sommer
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Gutgewürz [43]
Fein gemixte Gewürzmischungen, pure Gewürze und gefriergetrocknete Kräuter in der edlen Metallbox gibt es jetzt von Wiberg
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Unverschämt fett und geil und sattwürzig - Toma di Collina am besten bei Zimmertemperatur lagern
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Dunkelbunt [2]
Frau Raidl kocht Obst, Gemüse, Blüten und Kräuter aus eigener Wildsammlung ein - ganz besonders gut: Schwarzer Ribisel Sirup
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Kommentar posten

2 Postings

Lethawae

22

12.10.2009, 10:01

Ghee ist natürlich kein Butterschmalz nach ayurvedischer Tradition sondern einfach nur geläuterte Butter, die jede Inderin und jeder Inder, auch ohne Ayurveda, verwenden.

herbert zahradnik

10

19.10.2009, 12:21

das stimmt so nicht

ghee wird dch etwas anders hergestellt als "normale" geklärte butter. vielleicht möchten sie sich hier etwas weiter informieren:
http://de.wikipedia.org/wiki/Butt... hmalz#Ghee

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