Weineinkauf kann simpel sein, meint Luzia Schrampf
"Ich bin kein Weinspezialistin. Aber zu Fisch mag ich Weißwein, der nicht zu kräftig ist und leicht würzig schmeckt", deponiert die Gastgeberin ihre Vorlieben anlässlich eines Geburtstagsessens. "Mit ,jugendlichem Tannin' und ,charmant im Abgang' kann ich nichts anfangen." Weinbeschreibungen, die Käufer nicht als Ignoranten dastehen lassen, sind rar. Meist wird in den Regalen nach Regionen eingeteilt, garniert mit Texten aus Fachmagazinen, was nicht immer hilfreich ist. Die Weinsprache beschreibt zwar exakt, setzt aber Wissen voraus. Das Gros der Käufer wählt jedoch nach dem Preis aus. Danach kommen Vorlieben wie Weiß oder Rot, in die auch "Gegend/Winzer/Rebsorte" hineinspielen.
99 Wines, ein neuer Weinshop in Wien, präsentiert einen anderen Zugang: Die Weine werden nach einem Grundgerüst von acht Geschmäckern aufgeteilt, die mit Begriffen bezeichnet werden, die nicht nur Wein-Insidern etwas sagen. Dazu wird in leicht, mittel und kräftig unterschieden, was an der Geschmacksharmonie eines Weines, nicht an numerischen Alkoholwerten hängt. Das Schema ist einleuchtend, wenn man weiß, was einem schmeckt. Nur das genau ist oft am schwierigsten. (Luzia Schrampf/Der Standard/rondo/25/09/2009)
99 Wines, Praterstr. 11, 1020 Wien, Tel.: 01/890 05 76
