In Italien traf Conrad Seidl einen kleinen Brauer mit großer Perspektive
Um in Parma erfolgreich zu sein, erzählte mir Manuel Piccoli, müsse man schon immer erfolgreich gewesen sein. Hier wisse man aus Erfahrung, was gutes Essen und gutes Trinken ist - als Newcomer mit einem neuen Produkt hätte man eigentlich gar keine Chance, von der wählerischen örtlichen Bevölkerung gekauft zu werden. Oder auch nur von den lokalen Gastronomiebetrieben und Lebensmittelgeschäften gelistet zu werden. Noch dazu, wenn das neue Produkt ein Bier ist. Davon wissen viele Italiener nur, dass es hell und kalt, leicht alkoholisch und kulinarisch ziemlich uninteressant ist. So war das in unserem südlichen Nachbarland vorhandene Bierangebot tatsächlich bis vor ein paar Jahren.
Aber Manuel gehört zu der aufstrebenden Gruppe kleiner Brauer, die dem Einheitsgeschmack etwas entgegensetzen wollen. Kräftige Biere mit kräftigem Geschmack. Gebraut werden sie in Roncole Verdi, die kleine "Birrificio del Ducato" ist keine 200 Meter vom Geburtshaus des Komponisten Giuseppe Verdi (und 30 Kilometer von Parma) entfernt.
Manuel und seine beiden Partner haben sich viel vorgenommen. Wenn man Bier in Parma verkaufen will, dann muss man möglicherweise einen Umweg nehmen. Einen sehr großen Umweg in diesem Fall: Als sie vor zwei Jahren ihr kleines Sudhaus in Betrieb genommen haben, haben die jungen Leute gleich einmal Kontakte zu Matthias Neidhart geknüpft, dessen Unternehmen "B. United International" den amerikanischen Markt mit außergewöhnlichen Bieren aus Europa versorgt.
Ein leichtes Helles, wie man es hier wie dort kennt, braucht man nicht über den Atlantik zu schippern. Mit dem "Afo" genannten Ale der Birrificio del Ducato ist das etwas anderes: Sieben verschiedene Hopfensorten (wobei Tettnanger und Cascade im Aroma recht gut zu erkennen sind) wurden hier eingesetzt, es ist ein mit 5,4 Prozent relativ leichtes, aber sehr ausdrucksstarkes und intensiv herbes Bier entstanden, das im Übrigen hervorragend zu Parmaschinken passt. Inzwischen ist dieses Bier auch in Parma erhältlich: Nachdem Neidhart das Bier aus Roncole in New York bekannt und erfolgreich gemacht hat, gilt es auch im nahen Parma als eine etablierte Spezialität. Viel gibt es davon nicht: Mehr als die Hälfte der 1000 Hektoliter Jahresproduktion sind in die USA vorverkauft. (Conrad Seidl/Der Standard/rondo/04/09/2009)
