Bier im Gerede

Trappistenbier

08. August 2009 17:00
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    Foto: apa/ap/yves logghe

    Jede der sieben Trappistenbrauereien stellt geschmacklich sehr eigenständige Biere in relativ geringen Mengen her.

Conrad Seidl über den Plan, dass an der Donau eine Trappistenbrauerei entsteht

Trappistenmönche sind ja - als "Zisterzienser von der strengeren Observanz" - eher verschwiegene Menschen, auch wenn das Schweigegebot durch das Zweite Vatikanische Konzil etwas gelockert worden ist. Dennoch ist aus dem österreichischen Trappistenkloster Engelszell (bei Engelhartszell an der Donau) in den letzten Wochen der Plan durchgesickert, hier eine Brauerei zu errichten. Genau genommen: Wiederzuerrichten, denn bis 1929 gab es eine Brauerei in Engelszell, die dann von der Brau AG (Vorläuferin der BrauUnion) gekauft und stillgelegt wurde.

Das Stift selbst, 1293 gegründet und 1786 unter Joseph II. aufgehoben, ist seit 1925 der Sitz von Trappistenmönchen. Und es wäre nicht das erste, das eine Brauerei wiedereröffnet - wobei strenge Regeln zu beachten sind. Um nämlich Trappistenbier brauen (und auch als solches bezeichnen) zu dürfen, muss ein Brauerei vollständig im Eigentum des Ordens stehen und auch auf dessen eigenem Grund produzieren.

Das hat sich in der Vergangenheit als sehr profitabel erwiesen - in Florenville etwa haben fromme Bürger in den 1920er-Jahren eine Brauerei gegründet, deren Erträge den Wiederaufbau und die Wiederbesiedelung der 1793 zerstörten Klosteranlage Orval finanzieren sollten. Das ist tatsächlich gelungen - und das heute im Kloster gebraute herb-fruchtige Bier in der charakteristischen bauchigen Flasche ist ein weltweit gefragtes Produkt. Denn wegen der strengen Auflagen zur Herstellung des Trappistenbieres können die Brauereien nicht beliebig erweitert oder gar ausgelagert werden, sonst geht die prestigeträchtige Bezeichnung "Authentic Trappist Product" verloren: Jede der sieben Trappistenbrauereien stellt geschmacklich sehr eigenständige Biere in relativ geringen Mengen her (in Orval sind es etwa 40.000 Hektoliter im Jahr).

In Engelszell wären die Voraussetzungen gegeben - auch wenn es im Vorhinein wohl keine Garantie geben dürfte, dass das in der neu zu errichtenden Brauerei zu brauende Bier auch wirklich als authentisch anerkannt wird. Mindestens so spannend wird die Frage, was für ein Bier die neun Mönche dort brauen werden - denn ein Trappistenbier darf nicht im untergärigen Märzenbier-Einerlei untergehen, es muss stärker sein und mit obergäriger Hefe vergoren. Ohne belgische Starthilfe wird das wohl nicht funktionieren. (Conrad Seidl/Der Standard/rondo/07/08/2009)

Kommentar posten
18 Postings
Aux Armes Citoyens!
21.09.2009 09:38
ohjaaaa....

ein schönes chimay bleue und den passenden käse dazu. und der winter darf wieder kommen...

das wäre natürlich eine weltsensation, wenn österreich ein trappistenbier brauen würde. alle noch verbliebenen trappistenbiere kommen nur mehr aus belgien.

heißer tipp: macht mal eine bierreise durch belgien. es lohnt sich für alle, die mal was anderes trinken wollen als nur blonde märzen und pils. ein schönes "kriek"-bier zum beispiel (weissbier, das in holzfässern mit reifen sauerkrischen angesetzt wurde - nach neun monaten ergibt das ein getränk für götter). warum gerade belgien? sie wiedersetzten sich dem deutschen reinheitsgebot und konservierten so die rezepturen aller spezialbiere aus dem mittelalter. prost!
gezondheid en santé!

Möter
12.08.2009 06:04
bravo, bravo, bravo!

Die Brueder aus Belgien sind hoffentlich gerne bereit, die Brauerei mit noetigem Know-How zu versorgen. Zumal die Trappistenbrauereien ja immer auch humanitaere Unternehmen sind, der Gewinn geht an wohltaetige Zwecke. Die koennen also gar nicht ablehnen!

Ich wuerde mich ja gern im Winter mit einem schoenen Dubbel waermen!

Ja! Ja! Ja!

Die bis dato beste Meldung des Jahres '09!

absolonion
11.08.2009 11:19

Ich reíse ab kommender Woche durch Großbritannien. Kann mir jemand besonderes englisches oder schottisches Bier empfehlen?

Bierpapst
16.08.2009 15:14
Englische Biertipps

Sinnvoll ist es, ein Exemplar des Good Beer Guide zu kaufen - der enthält Hinweise sowohl auf die besten Lokale als auch auf interessante Biere aus kleinen Brauereien.
Timothy Taylor Landlord ist übrigens ein guter Tipp. In Kent auch Shepherd Neame sehr zu empfehlen, das Master Brew Bitter hat in der cask-conditioned Version nicht einmal vier Prozent Alkohol, aber einen phänomenalen Geschmack.

Gumppet Holvot (exiled)
15.08.2009 12:42

boddingtons and timothy taylor's landlord

Karl Radek
11.08.2009 11:48
"Real Ale"

.. bekommt man aber kaum noch.
Guinness of course und auch das newcastle brown ale ist fein.

Bierpapst
16.08.2009 15:15
Guinness und NBA

... aber weder Guinness noch Newcastle Brown Ale gibt es cask conditioned, also als "real ale"

Chris_SM
10.08.2009 21:31
Das sind wirklich gute Nachrichten

Gleichzeitig muss ein Geständnis machen. Ich habe noch nie ein belgisches Trappistenbier getrunken, und ich in überzeugt, dass das ein großes Versäumnis ist.

Karl Radek
10.08.2009 16:35
Fachhandel für belgische Trappistenbiere

im 13. Bezirk gibt es einen Fachhändler, der viele belgische trappistenbiere führt, so z.b. Chimay, orval, auch die feinen kirsch- u. himbeerbiere von liefman´s und sogar die richtigen bierkelche (von westmalle)

Hag3n
11.08.2009 11:45

auch noch ein guter Tip www.bierothek.at

Karl Radek
11.08.2009 09:12
NegR h.c.
10.08.2009 20:52

Name, Adresse, URL?

Chris_SM
10.08.2009 21:32

Wo?

(Adresse wäre megasuper)

NegR h.c.
09.08.2009 23:05

Höchste Zeit, ich freu mich schon!

ranchorelaxo
08.08.2009 20:59

still legung der trappisten brauerei:
hatte die brau union angst?
ist ja ein ziemlich brau union verseuchtes gebiet... ;)

the lazy crazy
08.08.2009 17:37
Wahre Katholiken...

...werden durch dieses Bier gestärkt, Gottlose kriegen einen Rausch...

zephyri secundi
08.08.2009 19:51
"Wenn jemand Durst hat, er komme zu mir und trinke!"

Nein, nein, ... Jesus selbst lehrte ganz anderes über Gott:

"Er, Abba, lässt seine Sonne aufgehen
über Guten und Bösen.
Er, Abba, lässt herrliches Nass herabkommen
für Gerechte und für Ungerechte."

Matthäus 5, 45

wolfetone
 
08.08.2009 17:14

Ich werd grad wieder katholisch...

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