Das Öl des besten Kochs

diese öl ist alles andere nur kein extra vergine!
oxidiert, keine fruchtigkeit.., essiggeruch...

wie kommt der corti drauf?
hat er es selber gar nicht gekostet oder versteht er nichts von olivenöl oder..?

ich habs aber noch nicht probiert.

soviel ich weiss sind das öle von borges, eher ein industrieller hersteller. was nun die sphärisierten öle auf mas d'en guasch öl basis sein sollen, weiss ich nicht.

geringe säure heisst bei einem guten olivenöl heute gar nichts, ist eine selbstverständlichkeit.

Nehme an er meint das Olivenöl in Olivenform bei Adriá.

Ehrlich gesagt, den erwähnten Geschmack nach frischem Heu verstehe ich im Zusammenhang mit Olivenöl nicht ganz.

Gutes kaltgepresstes Hanföl kann angenehm grasig beeindrucken.

Heu schneidet man gar nicht, man mäht Gras.

Heu schneiden (Messer/Schere her und ratsch/schnapp). Mähen kann man es allerdings nicht.

fragens' die autorin, ob sie dies gemeint hat!

stadtkinder halt...
so wie die frage zum bauern: "und wo pflanzt ihr das stroh an?"

dort, wo der grieß blüht!

schlimm ist nur dass dies aus dem munde eines restaurant-kritikers kommt. die wahrscheinlichkeit, dass der gar nicht weiß wie heu riecht, ist hoch...

von menschlicher Gehirne Heu."
(Der Steinochs, Ch. Morgenstern)

Er schreibt also Unsinn oder vorgekauten Unsinn ab.