Der Fisch aus der Kälte

5. Februar 2009, 17:00
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    foto: der standard

    Skrei - Winterkabeljau von den Lofoten, EURO 29,90/kg jeweils Fr -Sa in der Fischtheke bei Merkur

Das Produkt der Woche ist fein, zart und fettarm - nachhaltig und ressourcenschonend ist der Fang

Auf den Lofoten, der 400 Kilometer nördlich des Polarkreises gelegenen, norwegischen Inselgruppe, herrscht ausgerechnet im polaren Winter Hochbetrieb für die lokale Fischerei: Der Skrei, jener als besonders fein und zart und fettarm gerühmte Winter-Kabeljau, zieht gerade jetzt von den nährstoffreichen Jagdgründen der Barentsee in den Süden Norwegens, um sich zu paaren.

Er wird ausschließlich mit kleinen Booten leinengeangelt, was nicht nur nachhaltig und ressourcenschonend ist, sondern auch die Qualität der Fische nicht beeinträchtigt. Tolles, saftiges Fleisch, lässt sich kurz braten, dämpfen oder roh als Carpaccio oder Ceviche marinieren. (tap/Der Standard/rondo/06/02/2009)

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currypowder
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man kriegt übrigens sehr günstigen und guten heimischen fisch im ragnarhof!!!

ubu roi
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meinen Sie den im 16. bezirk?

er t
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Meeresfisch essen

ist wie gegrillter Pandabär mit Schneeleopardenfülle.

plage
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11.2.2009, 14:09
hmmm, pandabär,

schneeleopard, naja, nicht unbedingt. aber pandabär, ... ich denke mir immer in schönbrunn: wie kriege ich den wohl in den ofen?

Peter Hammer 06
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Jedem HASERL sei GRASERL!

Das Lama Dalai
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Echt, sooo gut?

hapalo
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schnmeckt panda nicht eher wie huhn?

daBrandSatz
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wie huhn ? ...

schon ! ... aber -der- ist mit schneeleoparden gefüllt ... mvh ... nur i da ralf

Schäferhund vom Pavillon E
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Mhmmmm! Schneeleopardenfülle!

hmx4biocell
 
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pandabär

wird aber traditionell auf Bambussprossen gedünstet oder?

er t
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Nur bei Rezepten

mit Tiger- oder Pottwalfüllung. Bei Schneeleopardenfüllung (mit oder ohne Kaviar) ist ein Bett aus Wulfenias vorzuziehen. Alternativ ist kleingehackter Delfin als Unterlage auch empfehlenswert.

WunzelPunzel
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30 euro das kilo

fetter preis!

Peter Hammer 06
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Pro Person 20 dkg......

...sind EUR 6,00. EUR 6,50 mit Salat und Erdäpfel.
Als schmackhaftes Mittagessen am Sonntag nicht teuer.

Peter Hammer 06
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Ein 10 dkg. -Leberkäsesemmel schlägt mit ....

...zirka EURO 2,00 bis 3,00 zu Buch.
Der Vergleich zum Fisch macht mich sicher, da hab' ich 20 dkg. Fischfleisch.

Andersen
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Des is aber a schau der Gourmetleberkas wos?

mondaen
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1.11.2009, 19:30

in zeiten, in denen drei wurstsemmeln schon zehn euro kosten, is das durchaus vertretbar.

aylward
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braucht ja auch nicht jeder essen...

Oida Habara
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kann ja auch nicht jeder essen :o[

WunzelPunzel
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veileicht weils eh was für bobos is?

Max Edwin
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und im sommer

wird auf den lofoten mit den gleichen kleinen booten jagd auf zwergwale gemacht (von denen gibt´s nämlich mehr als genug dort).
deren fleisch ist noch viel besser, am besten vom grill und wie ein thunfischsteak nicht durchgebraten - mmh!
bekommt man aber leider nicht bei uns (da können wir uns bei der walgesangs-fangemeinde bedanken) sondern nur dort.

Jene Grüne Straßenkatze
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Jetzt....

....stellen Sie sich mal vor, wie es wäre, wenn dutzende Millionen Europäer alle entdeckten, wie wundervoll Walfleisch schmeckt - wie lange würde es wohl noch Wale geben?

Und nein, die Antwort "Gott macht einfach neue" zählt nicht.

Max Edwin
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nicht gott macht neue, sondern die wale selbst.

ausserdem gibts natürlich genaue fangquoten.
wale NICHT zu jagen und gleichzeitig die fischbestände zu reduzieren ist sicher noch blöder (so ein zwergwal frisst schon seine paar hundert kilo jungfische pro tag).
wer etwas für die weltmeere tun will, sollte komplett auch wildfische verzichten. fischstäbchen essen, walgesänge anhören und gegen walfang wettern ist jedenfalls reine augenauswischerei.

KaTz0r the Kat
 
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schwachsinniges posting :7

Max Edwin
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noch schwachsinnigeres argument

KaTz0r the Kat
 
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das war kein argument, hab ich auch nie behauptet.
ihr posting ist trotzdem schwachsinnig :7

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