Wiener Küche, eingeweckt

22. Dezember 2008, 10:06

foto: der standard
Küchenchef Josef Zeppetzauer und Robert Opocensky bereiten Erdäpfel-Steinpilzsuppe, Kalbsgulasch und Specklinsen zu.

Das Produkt der Woche ist Hausmannskost im Weck-Glasl - Achtung: Suchtgefahr!

Zwar hält sich die schöne Sitte, in gut sortierten Feinkostläden auch Hausgemachtes für das schnelle Essen zu Hause zu finden - Küchenchef Josef Zeppetzauer und Robert Opocensky von der gleichnamigen Greißlerei aber drehen die Idee jetzt einen entscheidenden Tick weiter: Hausmannskost im Weck-Glasl.

So wird Vorratshaltung auch in Sachen Erdäpfel-Steinpilzsuppe, Kalbsgulasch und Specklinsen möglich, ohne gleich auf Konserven- oder Tiefkühlware zurück zu fallen. Die Gerichte sind bei aller Klassik nicht ohne Würzwitz gekocht, das Hirschragout birgt überhaupt Suchtgefahr. Allesamt sind sie sterilisiert und ungekühlt bis zu einem Monat haltbar. (corti/Der Standard/rondo/19/12/2008)

Opocensky Hausgemacht, Suppen und div. Saftfleisch, je 300 ml, EURO 3,90-7,90, bei Feinkost Opocensky, Favoritenstr. 25, 1040 Wien

derStandard.at/Lifestyle auf Facebook

Produkt der Woche
Schwarzer Knoblauch [57]
Das US-Amerikanische Kult-Gewürz findet sich nun auch in den heimischen Supermarktregalen und kommt an
Produkt der Woche
Supermarkt-Mezze [32]
Humus, grünes Tahina und Koriander-Chili-Zitronenpaste Z'hug - Neni-Köstlichkeiten gibt es jetzt in ausgewählten Spar-Filialen
Produkt der Woche
Wilder Hopfen [9]
Auch wenn Hopfen eher in flüssiger Form bekannt ist - Das Frühlingsmahl ist von knackiger Gestalt
Produkt der Woche
Original Wachauer [38]
Die mit Edelbitterschokolade überzogene Haselnusswaffel wird von vielen als das vielleicht wunderbarste Produkt des Hauses angesehen
Produkt der Woche
Istrische Sardellen [6]
Die kroatischen Sardellen nehmen es in Biss, Schmelz und Aromatik durchaus mit den Vorbildern aus dem Baskenland auf
Produkt der Woche
Kübelweise Senf [40]
Der Senf wird noch auf der Steinmühle gemahlen, dabei wird er nicht erhitzt und behält seine natürliche Schärfe
Produkt der Woche
Im Huhn gefärbte Eier [5]
So ein zart buntes Osterei am Ostersonntag macht schon was ordentlich her
Produkt der Woche
Sonntagabend-Pesto [35]
Mindestens ein Kilo Bioparadeiser wird in jedes Glas gepackt, aber erst nachdem es mit richtig gutem Olivenöl und Knoblauch eingekocht wurde
Produkt der Woche
Gabelbissen neu [17]
Der Gabelbissen erlebt so etwas wie eine Wiedergeburt im feinen Restaurant
Produkt der Woche
Pasta, handgefüllt [2]
Ob mit Nüssen und Ricotta oder Schmorfleisch gefüllt - Die Bissfestigkeit überzeugt
Produkt der Woche
Saiblingswangen [10]
Die Backerln gelten beim Fisch nicht zufällig als besonders delikat
Produkt der Woche
Bokbunja - Wein aus wilden Brombeeren [7]
Das Produkt der Woche gilt beim Mann als potenzfördernd und bei der Frau als erotisierend
Produkt der Woche
Planet Love [5]
Pierre Rebouls filigrane Zauberkugel versteht sich als Sinnbild der Liebe
Produkt der Woche
Südlich kühler Wein
Die Weine Gimels gibt es jetzt auch in Österreich zu kaufen
Produkt der Woche
Trocken-Ei [4]
Geschmack und Duft sind eindeutig jene von echtem, edlem Kaviar, dieser hier ist allerdings sechs Monate haltbar - ungekühlt
Produkt der Woche
Ur-Urwalderdnuss [21]
Fair gehandelt und ursprüngliche Sorten - Redskins gibt es jetzt auch bei uns
Produkt der Woche
Schonend eingekocht: Die Ampel von Orange [23]
70 Prozent Fruchtanteil verleihen der dunklen Zeit einen Hauch von Sommer
Produkt der Woche
Gutgewürz [43]
Fein gemixte Gewürzmischungen, pure Gewürze und gefriergetrocknete Kräuter in der edlen Metallbox gibt es jetzt von Wiberg
Produkt der Woche
Austro-Portugiese [12]
Mit den Füßen gepresst, ist der Port ein idealer Begleiter von Schokolade
Produkt der Woche
Großer Stinker [39]
Edwin Berchtolds Münsterkäse aus dem Bregenzer Wald bietet den Franzosen erfolgreich die Stirn
Produkt der Woche
British Püdding [146]
Dessertkreationen von Gü London sind jetzt auch bei uns erhältlich
Produkt der Woche
Salami vom Esel [121]
Lamperln, Eserln und Kuhlimuhlis sind ganz mild und leicht verdaulich
Produkt der Woche
Juni-Milch [1]
Unverschämt fett und geil und sattwürzig - Toma di Collina am besten bei Zimmertemperatur lagern
Produkt der Woche
Dunkelbunt [2]
Frau Raidl kocht Obst, Gemüse, Blüten und Kräuter aus eigener Wildsammlung ein - ganz besonders gut: Schwarzer Ribisel Sirup
Produkt der Woche
Slow Food, filialenweise [52]
Imagepflege bei Radatz: Olivenöl, Marmelade, Schaf- und Ziegenkäse von Slow-Food gibt es jetzt in ausgewählten Filialen

Kommentar posten

7 Postings

supersheriff2003

03

24.12.2008, 12:27

Wiener Küche kann man gar nicht einwecken,

man kann sie nur einrexen, also in ein Rex-glas füllen!

pinka_botanika

00

27.12.2008, 11:52

Schmeckt königlich aus dem Rexglasl! Eh kloa!

GiordanoB

00

23.12.2008, 20:22

Derartige Produkte sind eher ein Zeichen wie schlecht es zunehmend um die Öst.- bzw Wiener Küche bestellt ist.

Erdäpfelsuppe und Specklinsen als Edelkonserve - eigentlich noch perverser als wenn man derartiges als Felixinzersdorfer-Dose kauft.

geilhuber

00

22.2.2009, 19:16

Würden Sie den Unterschied schmecken?

quinquatrus maiores

01

23.12.2008, 22:33

Z. & O. sind sehr aufgeweckte Einwecker,

nicht inzersdorfervergleichbare.

quinquatrus maiores

00

22.12.2008, 12:14

Ausprobieren dürfte sich kulinarisch lehnen!

quinquatrus maiores

00

22.12.2008, 15:10

lohnen

Die Kommentare von Usern und Userinnen geben nicht notwendigerweise die Meinung der Redaktion wieder. Die Redaktion behält sich vor, Kommentare, welche straf- oder zivilrechtliche Normen verletzen, den guten Sitten widersprechen oder sonst dem Ansehen des Mediums zuwiderlaufen (siehe ausführliche Forenregeln), zu entfernen. Der/Die Benutzer/in kann diesfalls keine Ansprüche stellen. Weiters behält sich die derStandard.at GmbH vor, Schadenersatzansprüche geltend zu machen und strafrechtlich relevante Tatbestände zur Anzeige zu bringen.

© derStandard.at GmbH 2012 - Impressum

Alle Rechte vorbehalten. Nutzung ausschließlich für den privaten Eigenbedarf.
Eine Weiterverwendung und Reproduktion über den persönlichen Gebrauch hinaus ist nicht gestattet.