Kabeljaufilet gratiniert auf Gemüsebett

17. Oktober 2005, 13:12
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foto: c. schatz
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Zutaten

4 Kabeljaufilets à 200 g
800 g Karotten
400 g Kohlrabi
3 Schalotten
Öl für die Pfanne
Zucker
300 g Kartoffeln
60 g Parmesan oder Emmentaler gerieben
2 EL Semmelbrösel
2 EL Butter
1/2 Bund Koriander oder Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Saft von 1/2 Zitrone

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