Ravioli alla Napoletana

17. Oktober 2005, 12:32
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Die besten (Nudel)Taschen sind die gefüllten ... ein weiterer Klassiker der italienischen Küche

stelio cotugno
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Zutaten:
Für den Teig:
400 g Mehl
3 Eier
eine Prise Salz

300 g Mozzarella
120 g Ricotta
100 g Prosciutto cotto
1 Ei
50 g frischgeriebenen Parmesan
20 g Petersilie
etwas Muskat, Salz, Pfeffer
eine halbe Zwiebel
einige Kapern
20 dl Gemüsesuppe
1 Dose Pelati (geschälte Tomaten), Olivenöl

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