Rezept für Entenbrust mit Spargel und Paradeisern

Ansichtssache14. Mai 2014, 17:19
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Grüner und violetter Spargel vereinen sich mit der asiatisch marinierten Entenbrust zu einem schnellen und einfachen Gericht. Um noch etwas Farbe auf den Teller zu bringen haben wir auch Paradeiser der Wiener Gärtner mitspielen lassen.

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foto: helga gartner

Zutaten für 2 Portionen

1 Entenbrust ca 370 g
Sojasauce
Honig
Woköl
3 Paradeiser
grobes Meersalz
Orangencurry
Pfeffer aus der Mühle grob
200 g Spargel grün
200 g Spargel violett
Kaffirlimettenblätter
Öl
Butter

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