Rezept: Croque Monsieur

Ansichtssache2. April 2014, 17:03
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Die französische Version des "Schinken-Käse-Toasts": Das Wesentliche dabei sind gute Zutaten und die Béchamel-Sauce, durch die der Croque Monsieur erst "zum Gericht" wird.

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foto: derstandard.at/ped

Croque Monsieur - nachgekocht nach dem Rezept aus dem Buch "Bistro, mon Amour", erschienen im Brandstätter Verlag

Zutaten für 4 Personen:

8 Scheiben Toastbrot
150 g Schinken (möglichst einen nicht geräucherten und handgeschnittenen Beinschinken)
150 g Comté oder Gruyère (reifer Bergkäse), gerieben

Béchamelsauce:
20 g Butter
2 EL glattes Mehl/Weizenmehl Typ 405
250 ml Milch
Salz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss

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