Valentinstags-Rezept: Zitronen-Himbeer-Cupcakes

Ansichtssache12. Februar 2014, 17:02
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Cupcakes, die hübschen Schwestern der Muffins, eignen sich hervorragend zum Verschenken. Zum Beispiel am Valentinstag. Bei diesem Rezept harmoniert die Säure der Zitronen und Himbeeren perfekt mit der Süße der Creme.

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foto: felix kamolz

Rezept für Zitronen Himbeer Cupcakes
(aus dem Buch "Cupcake" Edition Fackelträger)
 

Zutaten für 24 Muffin-Formen:
225 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
225 g Zucker
1 Prise Salz
fein geriebene Schale von 2 unbehandelten Zitronen
4 Eier, Größe M
225 g Mehl vermischt mit
8 g Backpulver
250 g Himbeeren
60 ml Zitronensirup

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