Rezept: Salat mit Erdäpfeln, Rucola und Karotten

    Ansichtssache19. März 2014, 17:02
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    Auf dem Bauernmarkt gibt es frischen Bio-Rucola, die Äpfel und Erdäpfel sind noch vom Herbst - Darüber kommt Honigmarinade und knuspriger Speck

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    foto: derstandard.at/tinsobin

    Zutaten für zwei Hauptspeisen-Salate:

    1 Bund Rucola
    ca. 12 gekochte kleine speckige Erdäpfel
    1 große Karotte
    2 Äpfel
    1 EL Olivenöl
    10 dag Bauchspeck
    1 Knoblauchzehe

    Marinade:

    Honig, Salz, Senf, Apfelessig
    frisch gemahlener Pfeffer

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