Rezept: Salat mit Erdäpfeln, Rucola und Karotten

Ansichtssache19. März 2014, 17:02
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Auf dem Bauernmarkt gibt es frischen Bio-Rucola, die Äpfel und Erdäpfel sind noch vom Herbst - Darüber kommt Honigmarinade und knuspriger Speck

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foto: derstandard.at/tinsobin

Zutaten für zwei Hauptspeisen-Salate:

1 Bund Rucola
ca. 12 gekochte kleine speckige Erdäpfel
1 große Karotte
2 Äpfel
1 EL Olivenöl
10 dag Bauchspeck
1 Knoblauchzehe

Marinade:

Honig, Salz, Senf, Apfelessig
frisch gemahlener Pfeffer

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