Rezept für Topinamburgemüse mit Ziegenfrischkäse

Ansichtssache29. Jänner 2014, 17:03
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Winterliches Wurzelwerk in Begleitung von Ziegenkäse ergibt eine köstliche Mischung.

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foto: derstandard.at/ped

Zutaten für zwei Personen

400 g Topinambur
3-4 Karotten - je nach Größe (ev. Purple Haze für eine schöne Farbe)
1 Pastinake
Haselnussöl
eine Handvoll Haselnüsse
1/2 Zitrone
150 g Ziegenfrischkäse
1 Msp Paprikapulver
1 EL Butter
etwas Olivenöl

Pflanzenöl zum Frittieren der Chips

einige Chilifäden zur Dekoration

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