Rezept für Topinamburgemüse mit Ziegenfrischkäse

    Ansichtssache29. Jänner 2014, 17:03
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    Winterliches Wurzelwerk in Begleitung von Ziegenkäse ergibt eine köstliche Mischung

    Bild 1 von 9
    foto: derstandard.at/ped

    Zutaten für zwei Personen

    400 g Topinambur
    3-4 Karotten - je nach Größe (ev. Purple Haze für eine schöne Farbe)
    1 Pastinake
    Haselnussöl
    eine Handvoll Haselnüsse
    1/2 Zitrone
    150 g Ziegenfrischkäse
    1 Msp Paprikapulver
    1 EL Butter
    etwas Olivenöl

    Pflanzenöl zum Frittieren der Chips

    einige Chilifäden zur Dekoration

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