Rezept für Kürbissuppe mit Apfel und Quitte

    Ansichtssache20. November 2013, 17:03
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    Für diese pikante Suppe braucht es nur fünf Grundzutaten - Kürbis harmoniert mit Quitte und Apfel, abgerundet wird mit frisch geriebenem Kren

    Für diese pikante Suppe braucht es nur fünf Grundzutaten. Kürbis harmoniert mit Quitte und Apfel, abgerundet wird mit frisch geriebenem Kren.

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    foto: derstandard.at/tinsobin

    Zutaten für 4 Personen

    1 orangefleischiger Kürbis (Hokkaido, Muskat oder Baby Bear) mit ca. 1,5 kg
    1 Zwiebel
    1 Apfel
    eine halbe Quitte
    1 EL Kren
    1 EL Butter
    1 l Gemüsebrühe
    Salz, Pfeffer
    ev. ein bisschen Majoran

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