Rezept für Kürbissuppe mit Apfel und Quitte

Ansichtssache20. November 2013, 17:03
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Für diese pikante Suppe braucht es nur fünf Grundzutaten. Kürbis harmoniert mit Quitte und Apfel, abgerundet wird mit frisch geriebenem Kren.

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foto: derstandard.at/tinsobin

Zutaten für 4 Personen

1 orangefleischiger Kürbis (Hokkaido, Muskat oder Baby Bear) mit ca. 1,5 kg
1 Zwiebel
1 Apfel
eine halbe Quitte
1 EL Kren
1 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
ev. ein bisschen Majoran

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