Rezept für Kürbissuppe mit Apfel und Quitte

    Ansichtssache20. November 2013, 17:03
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    Für diese pikante Suppe braucht es nur fünf Grundzutaten. Kürbis harmoniert mit Quitte und Apfel, abgerundet wird mit frisch geriebenem Kren.

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    foto: derstandard.at/tinsobin

    Zutaten für 4 Personen

    1 orangefleischiger Kürbis (Hokkaido, Muskat oder Baby Bear) mit ca. 1,5 kg
    1 Zwiebel
    1 Apfel
    eine halbe Quitte
    1 EL Kren
    1 EL Butter
    1 l Gemüsebrühe
    Salz, Pfeffer
    ev. ein bisschen Majoran

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