Halloween-Rezept: Pumpkin Pie

Ansichtssache30. Oktober 2013, 17:02
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Ein Kuchenklassiker aus den USA, der traditionell zu Thanksgiving, zu Weihnachten aber auch zu Halloween serviert wird. In den USA wird häufig Kürbispüree aus der Dose verwendet, wir nehmen einen Butternusskürbis.

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foto: derstandard.at/eder

Zutaten Pumpkin Pie (für eine Form mit 26 Zentimeter Durchmesser)

Für den Teig:
250 g Mehl, 120 g kalte Butter, 1 Eidotter, 2 EL Zucker, 1-2 EL kaltes Wasser

Für die Fülle:
Ca. 700 g Kürbisfleisch (z.B. Butternut) (ergibt ca. 450 g Kürbispüree), 150 g Vollzucker oder anderer brauner Zucker, 1 TL Zimt, 1 TL Ingwer, 1 Msp. Nelkenpulver, etwas geriebene Muskatnuss, 75 ml Obers, 1 Prise Salz, 2 Eier + 1 Eiweiß, das vom Teig übrig bleibt

 

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