Zutaten für zwei kleine Gläser:
500 g bunte Paprika & ein paar milde Pfefferonischoten
1 kleine Chilischote
2 EL Tomatenmark
1 Zwiebel
1 TL Salz1
15 dag Gelierzucker 1:3
Zubereitung:
Paprikaschoten entkernen und in Stücke schneiden, Zwiebel schälen und würfeln.
Alle Zutaten in einen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten lang weich kochen.
Anschließend durch die Flotte Lotte passieren.
Die Marmelade noch ein paar Minuten lang kochen lassen. Einen Tropfen auf einen Teller geben, etwas auskühlen lassen. Ist die Marmelade noch flüssig, muss sie noch zwei, drei Minuten lang weiter kochen. Sobald sie geliert, in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Die Paprika-Marmelade passt hervorragend zu Käse. (Eva Tinsobin, derStandard.at, 6.11.2013)