Fresella con pomodori e mozzarella di bufalo

17. Oktober 2005, 15:08
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Dieses Rezept war ehemals ein Gericht der Bauern. Der italienische Großvater des Autors hat es geliebt, - er sagte einmal:" Schau, wir Neapolitaner sind so sauber, wir waschen sogar unser Brot!"

foto: cotugno
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Dieses Rezept ist eigentlich ein Gericht von Bauern. Der Großvater des Autors hat es geliebt, er sagte einmal:" Schau, wir Neapolitaner sind so sauber, wir waschen sogar unser Brot !"
Ursprünglich wird dieses Gericht mit "Freselle" angerichtet, ein eigens dafür gebackenes Brot. Man kann aber natürlich auch jedes andere hartgewordene Weissbrot oder eine Ciabatta verwenden.

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