Rezept: Getrocknete Tomaten in Olivenöl

Ansichtssache

Wenn der Garten täglich Tomaten in Hülle und Fülle liefert, wird es Zeit, diese für die sonnenarmen Tage zu konservieren.

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foto: derstandard.at/ped

Getrocknete Tomaten
(Rezept aus dem Buch "Die Einkochbibel" von Ulrich Jakob Zeni)
Zutaten:
1 kg frische Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL diverse Gewürze gehackt (Oregano, Thymian, Majoran, Rosmarin, u.a.)
etwas Salz
ca. 300 ml kalt gepresstes Olivenöl
evtl. Knoblauchzehen geschält, oder Rosmarinzweige zum Einlegen

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