Rezept: Putenleber mit glasierten Pfirsichen

Ansichtssache28. August 2013, 17:09
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Leber harmoniert hervorragend mit Obst. Passend zur Saison servieren wir sie mit glasierten Pfirsichen

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foto: derstandard.at/ped

Rezept für Putenleber mit glasierten Pfirsichen

Zutaten für 2 Personen:

1/16 l Portwein
1/4 kg Putenleber
2 Knoblauchzehen, angedrückt
1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian, 1 Lorbeerblatt

1 EL brauner Zucker
4-6 Pfirsiche
einige Löffel Butter

150 g Polenta
optional: 1/8 l Schlagobers, dafür entsprechend weniger Wasser verwenden
Muskatnuss

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