Rezept: Putenleber mit glasierten Pfirsichen

    Ansichtssache28. August 2013, 17:09
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    Leber harmoniert hervorragend mit Obst. Passend zur Saison servieren wir sie mit glasierten Pfirsichen

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    foto: derstandard.at/ped

    Rezept für Putenleber mit glasierten Pfirsichen

    Zutaten für 2 Personen:

    1/16 l Portwein
    1/4 kg Putenleber
    2 Knoblauchzehen, angedrückt
    1 Zweig Rosmarin, 1 Zweig Thymian, 1 Lorbeerblatt

    1 EL brauner Zucker
    4-6 Pfirsiche
    einige Löffel Butter

    150 g Polenta
    optional: 1/8 l Schlagobers, dafür entsprechend weniger Wasser verwenden
    Muskatnuss

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