Zutaten:
500 g Orecchiette
2 mittlere Zucchini
500 g Ricotta
1 Paradeiser
Knoblauch
50 g Pinienkerne
Salz, Olivenöl
Für diesen Melanzaniauflauf gibt es unterschiedliche Varianten der Zubereitung - Wir servieren Moussaka mit Melanzani und Zucchini
Wir kochen diesmal dieses Gemüse mit einer Füllung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Weißbrot
Zur Abwechslung kann Huhn auch mit Ziegenkäse und Rotkraut gefüllt werden
Jetzt ist die beste Zeit für Kürbis - Spinat und Parmesan geben die richtige Würze
Geflügel einmal anders: EssBar kombiniert das Fleisch mit Chili, Ingwer und Fischsauce
Das Aroma des Waldes: Die Eierschwammerlsaison hat begonnen - Die Pilze passen gut in ein Risotto
Es wird wieder Herbst und das Gemüse rarer - Kohlrabi und Karotten eignen sich in diesen Monaten sehr gut zum Kochen
Es muss nicht immer Zwiebel oder Knoblauch sein: Schwein passt auch zu Sojasauce mit Zucker, Ingwer und Chili
Mit Käse überbackene Tortillas sind ein beliebtes Rezept für jede Party
Festtagsmenü, zweiter Streich: Bernie Rieder kocht "Rehfilet vom 'Vogelsang' in der Kakao-Palatschinke mit Topfen-Mohnknödeln, Gänseleber-Sauce und Kohlsprossen-Blättern"
Der Klassiker unter den Soßen verlangt vor allem eines: viel Zeit. Die Zubereitung ist simpel, kochen sollte das Ragout mindestens eine Stunde
Aus Andalusien stammt dieses Rezept mit Garnelen, Knoblauch und Chili in Olivenöl, das in kürzester Zeit zubereitet ist und hervorragend schmeckt
Als dritten Gang des Festessens schlagen wir knusprigen Schweinsbauch mit Erdäpfelknödel und Käferbohnensalat vor
Ein Hauptgericht mit Winteraromen: Orangen und Zimt geben dem Fleisch ein wenig Süße, die Chianti-Tomaten-Sauce rundet mit leicht säuerlicher Note ab
Dieses Risotto kann sowohl mit getrockneten als auch mit frischen Steinpilzen zubereitet werden. Ständiges umrühren ist für das Gelingen wichtig
Diese fleischlose Lasagne wird mit Zucchini, Basilikum, Pinienkernen und Ricotta gefüllt und mit Mozarella und Parmesan zugedeckt
Was an Gemüse da ist, kann für dieses Rezept verwendet werden - Buchweizen ist ein sehr gesundes Getreide und hat einen leicht süßlichen Geschmack
Süßes und Heißes für die bitterkalte Jahreszeit: Ein alternatives Rezept für die Zubereitung von Rippchen
Maisgries passt bekanntlich zu fast allem - Zum Beispiel auch zu einem Püree aus Karotten und Ingwer
Dazu gibt es Shrimps, Blatt- und Paradeissalat, Knoblauchsauce und natürlich frisches Fladenbrot
Ein leichter Gaumenkitzel für die Spargelsaison
Die Krise einkochen, Teil zwei: Wir machen Cordon Bleu - Das Schnitzelfleisch lassen wir dabei aber weg
Amaranth ist eine der ältesten Nutzpflanzen, glutenfrei und besonders gesund. Alternativ kann für das Rezept auch Hirse verwendet werden
Klingt exotisch, schmeckt aber richtig bodenständig: Paprika gefüllt mit Erdäpfel in der EssBar
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Schichtweise werden Spinat und Fisch übereinandergelegt, mit einer feinen Soße begossen und für 15 Minuten im Backrohr gegart
Der kulinarische Krisenstab Amann/Rieder stellt sich mit dem Standard.at-Chef vom Dienst Rainer Schüller an den Herd - die Entstehungsgeschichte eines Risottos
In einem Bett aus Sellerie, Karotten, Lauch und Tomaten schmort der Kalbsbraten für mindestens zwei Stunden im Rohr
Es wurden schon Lieder über das Gulasch geschrieben. Vom Wiener Rindsgulasch ausgehend, sind zahlreiche Varianten bekannt
Dieses Gericht ist typisch für die Wiener Küche. Aber auch bei den Schwaben hat es lange Tradition. Wir servieren Bandnudeln als Beilage
Goldgelb gebratene Laibchen aus Kürbiskernen, Haferflocken und Dinkelvollkornmehl in gesunder Kombination mit Paprika und Zucchini
Das Lammkarree, eingepackt in eine Kräuterpaste, wird am besten auf aromatischen Rosmarinkartoffeln 20 Minuten im Rohr überbacken
Ingwer eignet sich hervorragend, um den Körper in der kalten Jahreszeit von Innen zu erwärmen - Mit Huhn harmoniert das Gewürz besonders gut
Die Kärntner Spezialität ganz ohne Käse zum einfachen Nachkochen in der Essbar
Im Herbst wird es würzig - Zum Start gibt es in der Essbar einen Lammeintopf mit Marillen
Scharf, fruchtig und exotisch: Die Essbar serviert diesmal ein Gericht, das Urlaubsstimmung macht
Dahinter verstecken sich Hühnerflügerl mit einer klassischen Hülle. Die Essbar zeigt, wie's gemacht wird
Die EssBar serviert: Fleischröllchen mit rotem Pesto für ein feinwürziges Aroma
Diesmal in der EssBar ein österreichischer Klassiker - Gut gerollt und gefüllt
Wenn's schnell gehen soll: Die EssBar serviert Walnüsse, pikant gewürzt
Sauerkraut kommt in vielen Variationen auf den Tisch. Die EssBar hat es diesmal mit Tomaten und Huhn kombiniert
Traditionell die Hülle, asiatische die Fülle: Dazu serviert die EssBar eine pikant gewürzte Soße
VegetarierInnen - ran an die Töpfe. Ein schnell zubereitetes und köstliches Rezept aus Nudeln, Käse und Zucchini wartet in der EssBar
Der Auflauf kann mit Soja oder Lammfleisch zubereitet werden
Dieses Gericht kann süß oder pikant zubereitet werden - je nach Beilage
Zu Unrecht unbeliebt: Aus Roten Rüben lässt sich viel machen - Zum Beispiel ein Steak
...nach einem Rezept von Sarah Wiener ("Das große Sarah Wiener Kochbuch", Knaur, München 2007) - geschmort und mit viel Rosmarin und Salbei
Der Lachs wird mit Knoblauchzehen gespickt, die im Backrohr ihr Aroma entfalten. Serviert wird der Fisch mit Sojasprossen und Wildreis
Dieses Rezept ist sehr einfach zuzubereiten. Die ligurischen Oliven spielen die Hauptrolle, Artischockenherzen und Salbei unterstützen sie dabei
Wärmt an kalten Herbsttagen: Ein vegetarischer Gemüseeintopf mit ein bisschen Schärfe
Kleine, mundgerechte Happen in einer köstlichen Soße mit Dille und Crème fraîche. Dazu gibt's Salzkartoffeln
Dieser scharfe Eintopf kommt nicht, wie fälschlicherweise angenommen, aus Mexiko sondern hat seinen Ursprung in den USA
Der Klassiker aus der Wiener Küche mit Apfelkren und Schnittlauchsoße. Als Beilage gibt's Spinat und Kartoffelpuffer
Die Quiche stammt aus Lothringen und gilt dort vor allem als Resteessen. Es gibt Quicheformen, aber eine normale Springform tut es auch
Schweinsbraten ist zurzeit in fast aller Munde. Zu Silvester und überhaupt. Wir servieren das knusprige Schweinskaree mit Krautsalat
Die Pizza alla Casa wird mit dem belegt, was einem schmeckt - Die EssBar nimmt Sardellen, Artischocken und Champignons
Ein sommerliches Gericht, bei dem ein Schuss Zitronensaft für die nötige Erfrischung sorgt
Spinat, Bärlauch und grüner Spargel verleihen dieser Risotto-Variation den frühlingshaften Geschmack
Von der asiatischen Küche inspiriert - Leicht, bekömmlich und figurfreundlich
Einfach, schnell, köstlich: Die Zubereitung ist ein wahres Kinderspiel, der Geschmack die reine Freude
Essbares aus dem Meer kombiniert mit Teigwaren und Tomaten, verfeinert mit einem Schuss Weißwein
In Norditalien gehört das Risotto Milanese zu den absoluten Küchenklassikern
Schon seit langem ist Mais-Grieß ein beliebtes Nahrungsmittel. In der EssBar wird er mit Karotten und Käse verfeinert
Marinaden oder Beizen geben Fleisch eine bestimmte Geschmackrichtung und ein ganz besonderes Aroma
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