Rezept: Zander mit Fenchel und Vanillepüree

    Ansichtssache10. April 2013, 17:04
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    Das feine Vanillearoma des Pürees harmoniert gut mit dem Fisch und dem Fenchelgemüse

    Bild 1 von 12
    foto: derstandard.at/ped

    Rezept: Zanderfilet mit Fenchel und Vanillepüree

    Zutaten für 2 Personen:
    2 Zanderfilets
    1 Zitrone
    1/4 kg Erdäpfel
    1/2 Vanilleschote
    4 EL Butter (3 davon für das Püree)
    0,1 l Milch
    2 kleine Fenchelknollen
    Prosecco zum Aufgießen
    0,1 l Schlagobers
    eine Handvoll Mandelblättchen

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