"Pago steht heute stellvertretend für flüssiges Obst", lautete die Botschaft eines anderen Traditionsunternehmens 1999. Mit Pago ist jüngst eine zweite Traditionsfirma in Schieflage geraten (auch sie will eine Facebook-Gruppe retten). Der Standort in Klagenfurt wird mit Jahresende geschlossen, 110 Mitarbeiter verlieren ihren Job. Just zum 125-Jahr-Jubiläum tat die neue deutsche Mutter Eckes-Granini die Hiobsbotschaft kund. Seit 1888 produziert die Fruchtsaftfirma in Kärnten. Jetzt wandert der Firmensitz in die österreichische Eckes-Granini-Zentrale nach St. Florian. Der strategische Marktzugang in Italien und Kroatien galt neben dem Markennamen als Grund, warum Eckes-Granini Pago vom Bierkonzern Heineken gekauft hat. Pago ging 2003 an den niederländischen Bier-Multi, als dieser die Mehrheit der Brauunion erwarb, zu der Pago seit dem Rückzug der Familie Pagitz in den 1970er Jahren gehörte.
Stark exportlastig ist auch der Kärntner Spirituosenhersteller Stroh. Der "Spirit of Austria" in Gestalt des Inländer-Rums, aber auch Jagertee, Punsch und Likör werden in rund 40 Länder exportiert. Immerhin jede dritte Flasche Rum geht ins Ausland. Für die österreichische Traditionsfirma Stroh mit Hauptsitz in Klagenfurt und rund 35 Mitarbeitern ist Deutschland der wichtigste Auslandsmarkt, aber auch England gewinnt zunehmend an Bedeutung für die 1832 gegründete Firma. In England zieht das alpenländische "Après-Ski-Gefühl", mit dem die Pubs Geschäfte machen wollen - und zwar mit Jagertee. Auch in die USA geht der Skihütten-Drink. Im Werk im Klagenfurter Stadtteil Viktring wurden im Geschäftsjahr 2011/2012 vier Millionen Liter Spirituosen abgefüllt.
Lange schon hält sich auch Österreichs größter Teigwarenhersteller: Recheis bereitet sich auf eine große Feier vor. Das 125-Jahre-Jubiläum steht im Jahr 2014 am Programm. Die Tiroler Nudelspezialisten – derzeit ist die fünfte Generation am Werk - ruhen sich nicht auf der Bekanntheit der Marke aus, sondern setzen auf gesunden Genuss. Vollkorn-und Bio-Produkte gehören zu den stark wachsenden Segmenten. Die größte Herausforderung für den Tiroler Unternehmer war zu Gründungszeiten in den 1880er Jahren, wie man skeptische und traditionsbewusste Hausfrauen dazu bringen konnte, maschinell gefertigte Eierteigwaren zu verwenden. In Hall in Tirol beschäftigt man knapp 100 Mitarbeiter, bis zu 110 Tonnen Teigwaren werden täglich produziert. Rund zehn Prozent gehen in den Export.
Nicht ganz so viele Jahre hat die burgenländische Konkurrenz in Sachen Nudeln auf dem Buckel. Gegründet wurde der Familienbetrieb Wolf in den 1950er Jahren. Heute ist er mit 100 Mitarbeitern die Nummer zwei am heimischen Markt. Beim Güssinger Traditionsbetrieb kommen übrigens die benötigten Eier aus den eigenen Stallungen – bevölkert von einem Trupp von rund 30.000 Hühnern. Das Futter für das Federvieh kommt aus der eigenen Landwirtschaft. Viele Hühner machen viel Mist, der wandert in eine Biogasanlage, um damit den eigenen Wärme- und Strombedarf zu decken.
Rupp hat "'s beschte Eck vom Käs". Das Lochauer Familienunternehmen wurde 1908 von Josef I., der schon als 13-Jähriger Käse rührte, gegründet. Im Jubiläumsjahr 2008 schenkte man sich auch noch den traditionellen Konkurrenten, die Genossenschaft Alma. Die 102 Alma-Beschäftigten wurden mit dem Betrieb übernommen, die Schmelzkäseproduktion der Genossenschaft von Hard in die neuen Produktionshallen in Hörbranz verlegt. Auch bei Rupp hat die internationale Ausrichtung Tradition. Schon der Firmengründer, er produzierte als erster in Österreich Emmentaler nach Schweizer Art, schickte in den 1920-er Jahren die Käseräder nach Italien und Belgien, Nordafrika und Amerika. Sein Nachfolger begann mit der Schmelzkäseproduktion und machte den Käse mit dem Enzian-Etikett bekannt. Mittlerweile liegt die Exportrate bei 80 Prozent.
Zum Global Player reifte mittlerweile auch die älteste Käserei Österreichs heran. Der Salzburger Käseproduzent Woerle hat es zum Beispiel in Sri Lanka mit Eckerlkäse und Toastscheiben bis zur Marktführerschaft gebracht. Nach Japan verkauft der Familienbetrieb Exoten wie Frischkäse mit Früchten, nach Libyen oder in die Vereinigten Arabischen Emirate reisen Schmelzkäseprodukte. Mit einem Exportanteil von 40 Prozent werden weltweit 60 Länder mit heimischen Käseprodukten beliefert. Die Traditionsfirma wurde 1889 von Johann Baptist Woerle als kleine Käserei in Henndorf gegründet. Die Firma mit über 200 Mitarbeitern ist immer noch in Familienhand.
Je Englhofer, je lieber. Das Englhofer Versprechen geht so: Seit vier Generationen pflegen wir die traditionsreichen Marken und entwickeln die Kunst der Bonbonerzeugung weiter – ganz nach Englhofer Art. Auf die Goldwaage sollte man dieses Versprechen aber nicht legen: Der Grazer Zuckerlhersteller Englhofer hat vor mehr als 15 Jahren aufgrund von Nachfolgeproblemen den Familienbetrieb an Nestlé verkauft, die Produktion wurde geschlossen. In den Supermärkten gibt es zwar nach wie vor die ehemaligen Englhofer-Marken zu kaufen. Sie stammen aber vom jetzigen Eigentümer Storck.
Ein anderer Wiener Klassiker hat trotz veränderter Besitzverhältnisse bis heute überlebt. Das Wiener Zuckerl gibt es noch. Den einstigen Hersteller - die 1891 gegründete Heller Zuckerlfabrik - schon lange nicht mehr. Die Brüder Gustav und Wilhelm Heller hatten es sogar zu Hoflieferanten gebracht. Was folgte war die Arisierung durch die Nationalsozialisten und ein Neustart nach dem Zweiten Weltkrieg. 1971 wurde das Unternehmen verkauft. Zunächst an Victor Schmidt & Söhne, dann an Nestlé, im Jahr 2000 an Manner. Heute wird das Wiener Zuckerl von Storck produziert. Abgesehen vom Zuckerl bleibt aber noch eine weitere Erinnerung: Die 1899 erbaute Heller-Fabrik in Favoriten schaut heute natürlich nicht mehr ganz so aus.
Auch andere Wiener Traditionsmarken, die seit Ende des 19. oder Anfang des 20. Jahrhunderts Bestand hatten, mussten Ende der 1990er Jahre aufgeben: Hofbauer, Victor Schmidt & Söhne und Auer wurden übernommen. Süßes entsteht aber auch in anderen Ecken Österreichs, und das recht erfolgreich. Schaumrollenkönig Karl Guschlbauer produziert etwa mit 100 Mitarbeitern in St. Willibald in Oberösterreich. Im Jahr 2014 werden es 30 Jahre sein, dass der Bäckerssohn mit Schaumrollen begonnen hat, um selbige auf Kirtagen und Messen zu verkaufen. Heute ist das Sortiment auf 30 Produkte angewachsen. Exportiert werden zehn Prozent - und zwar nach Deutschland, Slowenien und in die Schweiz.
"Was dem Ami die Cola, ist dem Ösi der Almdudler", hieß es einst im Magazin "Brandeins". Almdudler ist nach wie vor in der Hand der Gründerfamilie Klein. Die erste Firmenbucheintragung der Sodawasser- und Limonadenerzeugung der Familie datiert aus dem Jahr 1910. Der erste Almdudler wurde 1957 vom Almdudler-Erfinder Erwin Klein abgefüllt. Jener war übrigens auch nebenbei als Kabarettist, Regisseur und Drehbuchautor tätig. Anlässlich des 100-jährigen Bestehens gab es als Gruß aus Österreich 100 Almdudler-Pakete an die österreichischen Botschaften. Trachtenpärchen-Ball, Trachtenpärchen-Wahl, Loden-Romantik: Thomas Klein, 1963 in Wien als Sohn des Almdudler-Gründers geboren, übernahm mit 19 Jahren die Führung des Kräuterlimonaden-Imperiums, das er höchst erfolgreich modernisierte und - gemeinsam mit Geschäftsführer Gerhard Schilling (im Bild mit Michael Spindelegger) - bis heute leitet. (rb. derStandard.at, 19.3.2013)