Seeigel-Kaviar

Seeigel gehören für mich zum absolut Besten, was diese Welt an Nahrung zu bieten hat. Und wer sie selber pflückt und die Reste ins Meer wirft, wird am intensiven Getummel dort sehen, dass die restliche Meereswelt der gleichen Meinung ist.
Seeigel schmecken einfach so köstlich, dass sie all die Stacheln brauchen.

Und wie dumm, jeden, der auch anderes als Wienreschnitzel isst, unter "Bobo"-Verdacht zu stellen.

zb in kroatien seeigeln selbst aus dem meer holen, boden um die kloake aufstemmen, das ganze innenleben ausklopfen. was dann in schmalen streifen auf der innenseite der schale überbleibt, ist eben genau der kaviar. genauso bekommt man die seeigeln übrigens auch in apulien/kalabrien serviert.

Habe ich einmal in einem japanischen Restaurant in Shanghai gegessen (mir ist klar das dieser Umstand ein wenig pervers ist), ha tmich nicht vom Hocker gerissen. Geschmack nach konzentriertem Meer. Nur das anschließende Seeschneckensashimi hat mir noch weniger gschmeckt.

sind auch verdichtet frisch, .... oder frisch verdichtet? oder was

Ist 'jodig' das neue 'jodfrisch'?

jedem Freßschreiber seinen signature-taste

ich mochte den wirklich. wie er genau geschmeckt hat, kann ich nach dreissig jahren allerdings nicht mehr sagen.

wurde mir in japan serviert ("uni"), wohl als eine art mutprobe. hat geschmeckt, auch wenns dazu keinen sauvignon blanc gab, sondern sake

als konserve würd ichs mir aber eher nicht antun - in japan kann man wenigstens sicher sein, daß der stachler absolut frisch ist

... und im Dunklen noch schwach radioaktiv leuchtet...

das ist der beste beweis für seine keimfreie auftischung!

Man hat in den Kühlwasserbecken der Brennstäbe in Atomkraftwerken Mikroorganismen entdeckt, die dort prächtig gedeihen und sich vom Edelstahl der Beckenauskleidung ernähren...

Sowas frisst sich glatt durch den Herzschrittmacher ;-)

dann soll mir das auch recht sein

Einmal probiert, nie wieder.

Ich liebe ja - auch ausgefallene - Sachen aus dem Meer, aber dieser Seeigelkaviar ist eines der ganz wenigen Dinge, mit denen ich überhaupt nix anfangen kann.

Der Geschmack ist nicht berühmt, bei mir war das Ganze noch dazu total "versandet". Dorschleber kostet weniger als 1/20 und schmeckt besser... mir zumindest ;).

Aber wer mag soll ruhig zugreifen ;).

Wir Menschen sind echt pervers!
Habe grad überlegt ob ich, kurz vorm Verhungern, von alleine auf die Idee käme einen Seeigel auszulutschen.

letztens mußte ich embryo vom huhn essen...

Also ich hab die angebrüteten Hühnereier mit den Embryos wie sie auf den Philippinen gerne roh gegessen werden nicht probiert, trotzdem mich meine einheimischen Saufkumpane dort dazu überreden wollten.

Das hat mir meine obersteirische Ur-Oma versehentlich angetan, als sie mir (damals so 8, 9 Jahre alt) gezeigt hat, wie man Eier austrinkt (Loch oben, Loch unten, Schlürf.)

... eins davon hatte dann schon beträchtlichen Feststoffanteil.

gelb und schlatzig...

Schon die Kombination Champagner/"normaler"Kaviar ist mMn scheusslich!

Schad um den Schampus.

Aber bitte, dem Bobotum sind wenig Grenzen gesetzt, und Herr Corti deckt diesen Aspekt perfekt ab.

Guten Kaviar kriegt man bei uns eh nirgendwo, weil die Geiz-ist-Geil-Terroristen dominieren. Hauptsache gegen die bösen Bobos schimpfen. Gehn Sie ruhig weiter zum Mäcki oder zum Würstlstand!

Seeigel hat mit Bobo so viel zu tun wie Vokuhila. In Apulien werden die verkauft wie bei uns die Haaßen.

und ich dachte, es geht in diesem Artikel um Seeigelkaviar, und nicht um Seeigel...