Zutaten für vier Gläser:
200 g Krabbenfleisch
4 EL Cognac
eine halbe, fein würfelig geschnittene Gurke
200 g Sauerrahm
1 Zitrone
Gehackte Petersilie, Dille
Salz, Pfeffer
Schwarze Oliven
ein paar Salatblätter
Zubereitung:
Das Krabbenfleisch kalt abspülen, mit dem Cognac übergießen und eine halbe Stunde lang marinieren.
Danach den restlichen Cognac abtropfen lassen.
Gurkenwürfel, Saft von einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer zugeben.
Sauerrahm und Petersilie unterrühren und abschmecken.
Vier Salatblätter waschen, ein paar weitere Blätter in Streifen schneiden und in ein weites Glas schichten.
Die Krabbenmischung drüber verteilen...
... und mit Dille, Zitronenscheibe und Olive dekorieren. Guten Appetit und ein gutes Neues Jahr! (red, derStandard.at, 28.12.2012)