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Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit 15 Minuten
Zutaten:
180 g Matjes Filet mariniert
1 Stück Orange
1 Becher Creme Fraiche
1 Stück kleine Zwiebel oder Schalotte
1 Stück Apfel
1-2 Stück rote Rüben vorgekocht oder frisch gekocht und geschält
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Creme Fraiche in eine Schüssel geben, Orangensaft von einer Orange dazu geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln, zur vorbereiteten Creme Fraiche geben.
Apfel mit Schale dazu reiben, rote Bete ebenso. Zum Schluss den Matjes, in feine Stücke geschnitten unterheben.
Den Matjessalat innerhalb von 1,5 Stunden servieren, damit die Zwiebeln nicht gären.
Je nach Geschmack können Sie die Zwiebel auch weglassen. Besonders gut eignet sich ein selbst zubereitetes Rösti oder Baguette als Beilage.
(Thomas Sixt, derStandard.at, 30.12.2012)
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..uns jetzt auch noch einzubläuen, es sei besonders schick&trendy "matjesfilet garniert am irgendwasspiegel" zu sich zu nehmen,-an dekadenz wohl kaum zu überbieten- stell ich mir die frage: WENIGER SAUFEN, häääh?, versoffenes, niedersediertes volk?
mit so richtigem durcheinandertrinken von sekt, bier, wein, whisky und einer übertriebenen aromatherapie bestehend aus mindestens drei cohibas, gibt´s für mich nur eines: hühnersuppe (naatürlich am vortag zubereitet, eh klar...) mit viel henderlfleisch, nudeln und dem suppengemüse. aufgepeppt mit viel salz und einem teelöferl cayenne pfeffer. dazu ein reparatur-seiterl mit zwei mexalen. und eine halbe stunde später muss man ja schon wieder zum day-after-brunch und die tränensäcke sollten nicht wie hängematten unter der palme schwingen...
wer es noch nie probiert hat sei hiermit herzlich eingeladen!
hab grad mein katerfrühstück zusammengebräut:
knorr debrezinerwürstelsuppe samt shangsu-suppe (über meine alliterationen bin ich immer wieder stolz) und die heute ablaufenden brätwürstel reingeschnitten. dazu viel pfeffer - und ja, den kurkuma, den ich doch noch gefunden habe.
proll-frühstück, einfach genial!
aber der kurkuma bringt nur was VOR dem alkohol.. danach ist es fast sinnlos.. aber nicht geschmacklos. http://www.ukon.ch/ in japan kriegt man dieses pulver überall..
ich muss ehrlich gestehen dass ich die Soyamilch nur verlange weil die jedes Mal eine neue Packung für mich aufreissen, kein Mensch trinkt das, überhaupt im Winter mit Eiswürferl.. mir taugts aber.
Es ist so gewürzig-erfrischend-cremig. 10 Mahlzeiten in einem Becher...
Ich habe mich außerdem fast gerade selber in die Luft gesprengt, aber das ist ein anderes Kapitel, Chai-Bobo-Eiswürferlgetränke sind da weit bekömmlicher.
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