12er Öl: Olivenöl vom Gardasee

Ein intensiv nach grünen Bananen duftendes Öl mit unheimlich und prononciert scharfem Abgang sollte auf jeden Fall vermieden werden!

Passt so. Sie können ja fades Rapsöl nehmen.

Der Experte weiß, dass kaltgepresste Öle nicht fad schmecken!

...es liegen qualitative Welten zwischen den einzelnen Oliven-Ölen! Ein teures ist nicht zwangsläufig besser. Genauso beim Essig!

was aber eben noch lange nicht bedeutet, dass teures olivenöl automatisch gut ist. also teures ist nicht zwangsläufig besser, aber gutes ist zwangsläufig nicht billig.

aber Teuer ist nicht gleich gut, während Billig nicht gleich schlecht ist. Geschmacklich hat bei einem der letzten Test z.B. eines abgeschnitten, das preislich echt voll ok ist

Meinte eigentlich die verschiedensten kaltgepressten Pflanzenöle.

Mit Bio-Apfel Chili Essig
essigkultur.at
(hat auch beste Bio-Apfel-Balsam-Sorten)

günstiger wenn es ein gutes Jahr gegeben hat oder nur teurer wenn es ein Schlechtes war?

Viel zu billig, kaufe ich nicht.

Und das geht auch online.
Zum Beispiel vom Consorzio Olivicoltori Malcesine:
http://www.oliomalcesine.com/index_de.htm
Ist das Öl verkauft, gibt es einfach keines mehr, bis zur nächsten Ernte.

Auch eine gute Olivenöl-Quelle ist das Oliven-Museum in Cisano:
http://www.museum.it/ecommerce/
Auch hier weiß man, dass drinnen ist, was draufsteht.

Vor allem sind die Öle nicht überteuert mit vielleicht doch etwas ungewisser Herkunft ...

am gardasee ist für eine 1/2 l flasche gutes olio dop garda auf jeden fall an die 10 euro abzulegen - direkt beim betrieb, bei manchen auch klar darüber.

hier in ö kostet es klarerweise mehr, zumal der preis auch noch eine weitere marge (händler) beinhaltet.

generell kann man sagen: um ca. 20 euro je liter (bei bestellung einer etwas größeren menge auch einschließlich versand) kann man schon ein sehr gutes öl bekommen. in manchen fällen vielleicht sogar knapp darunter. aber eben nicht im österreichischen handel.

wenn man will auch im österr. handel. und bei abnahme im 5l kanister sogar deutlich darunter ;-)

im größeren gebinde der preis ein anderer ist als in der hübschen und praktischen 0,5 l flasche ;)

5 l kanister hat aber auch nachteile, wenn man kein gastronomiebetrieb mit entsprechendem verbrauch ist. es dauert recht lange bis das verbraucht ist und das öl ist somit lange in kontakt mit luft, was sich negativ aufs öl auswirkt (oxidation).

welcher händler in ö verkauft in 5 l kanistern ein qualitätsöl für weit unter 20 euro / l ?

Den Inhalt des 5l Kanisters in kleine, dunkle Flaschen umfüllen, dann funktioniert das wunderbar.

nur tun das wenige. die meisten füllen immer wieder aus dem kanister nach, wenn sich die flasche leert.
besser finde ich da bag in box. da kann man immer wieder in eine flasche nachfüllen, ohne dass das öl im ursprungsbehältnis an qualität einbüßt.

Habe in vielen bananen laendern gelebt, aber duft einer gruenen banane ???? Nie was davon bemerkt . Vielleicht war eben mein riechkolben stets verstopft.

Außerdem: Dieser Preis ist krank! Beim Hofer gibts auch ein gutes Olivenöl. Und überhaupt, zu was so ein bitteres Öl, wenn Rapsöl oder Sonnenblume fast Klimaneutral bei uns angebaut werden und auch gut schmecken. Und mit denen kann man dann auch frittieren, nicht so wie mit Olivenöl!!!

Ähm.. Dass auch kaltgepr. Rapsöl nach nicht sehr viel schmeckt, ist schwer von der Hand zu weisen. Insbes. im Vergleich zu Olivenöl.
Ein Stück getoastetes Weißbrot kann mit Olivenöl zum Genuss werden. Das mit Rapsöl zu machen fällt kaum Jemandem ein.
Daher braucht eine Flasche Rapsöl bei mir 3 Monate bis sie leer ist, eine Flasche Olivenöl 3 Wochen.

Aus gutem Grund spielt Rapsöl in der gehobenen Gastronomie kaum eine Rolle (als wichtiger Bestandteil von Gerichten).

Raps- / Sonnenblumenöl kein würdiger Ersatz für Olivenöl. Sonnenblumenöl wird gern als Billigersatz für Olivenöl in Billigpesto aus dem Supermarkt verwendet.
Olivenöl verwendet man, um einen besonderen Geschmack beizugeben. Das können auch teurere Raps- und Sonnenblumenöle viel weniger.
Ersetzen wir daher nicht das aromatische Olivenöl durch fades Rapsöl oder Sonnenblumenöl.

Zuerdem leiste ich lieber einen Beitrag zur schönen Landschaft die von Olivenplantagen kommt als zur Erhaltung des Raps-Ödlandes.

Es ist also klimaneutral, wenn ich jedes Jahr Sonnenblumen oder Raps anbauen muss? Fruchtfolge - jedes Jahr auf ein anderes Feld, Traktore brauchen ja auch keinen Diesel, die Mähdrescher auch nicht, die Samen kosten nichts - das und noch mehr ist also Klimaneutral. Danke.
Wissen Sie eigentlich wie lange ein Olivenbaum braucht um Früchte zu tragen? Oder dass manche hunderte Jahre alt sind? Man dafür nicht den ganzen Aufwand wie oben benötigt?
Allerdings eine Menge Handarbeit - und Liebe.
Ein gutes Olivenöl, ein Stück Weissbrot = ein Genuss.
Und Sie? Sie "frittieren" wahrscheinlich mit einem Öl, dass schon 6 Monate in der Fritteuse ist. Mahlzeit.

nein. aber mein öl-glas heißt "jimmy" und da fülle ich filtrierte reste von all meinen frittierten sachen mit. was in jimmy frittiert wird, schmeckt nach schnitzel, pommes, gebackenen champignons und fish&chips. ein genuß! (auch ein bisschen ausgelassener speck ist in jimmy)

so was hab ich auch, heißt wöli, und ich bringe es immer zur entsorgung, aber wenn sie ihrem gemisch die mediterrane note von eingelegtem ziegenkäse und gemüse hinzufügen wollen, können sie den inhalt gerne bei mir abholen