Rezept: Enten-Ragout mit Parmesan-Gnocchi

Ansichtssache7. November 2012, 17:26
64 Postings

Herbstzeit ist die Zeit für deftige Gerichte - wie Enten-Ragout mit Parmensan-Gnocchi.

Bild 1 von 24
foto: derstandard.at/gueb

Zutaten Ragout (für 3 bis 4 Personen)

1 Entenkeule
1 halbe Zwiebel
1 Karotte
¼ Sellerieknolle
1 kleine Petersilienwurzel
25 g getrocknete Steinpilze, fein gehackt
500 g (Eier-)Tomaten
200 ml Rotwein
ein paar Zweige Thymian und Rosmarin - zusammengebunden
etwas Schale einer unbehandelten Orange
Meersalz & Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl (optional)
Parmesan

weiter ›
Share if you care.