Schutzhaus Heuberg: Schutzhaus zum Papadum

  • Radha (li.) und Sridharan "Roger" Bhashyan betreiben ein original Hernalser Schutzhaus am Heuberg.
    foto: gerhard wasserbauer

    Radha (li.) und Sridharan "Roger" Bhashyan betreiben ein original Hernalser Schutzhaus am Heuberg.

  • Ab 17 Uhr stets auch mit südindischer Küche.
    foto: gerhard wasserbauer

    Ab 17 Uhr stets auch mit südindischer Küche.

Man muss schon in ein Hernalser Schutzhaus pilgern, um in Wien wirklich grandios indisch zu essen

Sridharan Bhashyan, den hier alle Roger rufen, arbeitet seit 26 Jahren im Schutzhaus am Heuberg, 14 davon als Kellner, nunmehr zwölf Jahre als Pächter. Sein Deutsch hat eine markant hernalserische Melodie angenommen, und auch sonst scheint der Mann mit dem Schnauzbart bestens akklimatisiert. Stammgäste, die das Lokal schnell einmal bis auf den letzten Tisch in Beschlag nehmen, werden aufs Amikalste begrüßt, der Schmäh darf auch in derberen Tonarten rennen.

Eigentlich stammen Sridharan und seine Frau Radha aus Madras im Süden des Subkontinents, sie sind Brahmanen und strenge Vegetarier - tagein, tagaus Schweinsbraten und Wiener Schnitzel zu servieren, darf man sich da als besondere Herausforderung vorstellen. Das ändert aber nichts an der herzlichen Atmosphäre, die das Schutzhaus auf eine Art brummen lässt, dass sich manch Promiwirt wohl eine Scheibe abschneiden wollte. Für die Wiener Küche zeichnet, ebenfalls seit Jahrzehnten, Elisabeth Mysyk verantwortlich. Speziell Boeuf Stroganoff genießt offenbar einen Ruf wie Donnerhall im Grätzel.

Für die ureigene Küche der Bhashyans, die vom Würzduft des Subkontinents erfüllte Welt der Currys, Dosas und Pakoras nämlich, blieb da lang ganz wenig Platz. Nur zweimal im Jahr setzte der Wirt ein indisches Buffet aufs Programm. Seit August aber ist das anders.

Seinen Traum leben

"Es hat einfach sein müssen, irgendwann will man seinen Traum auch leben, ned wahr", sagt Sridharan Bhasyan. Seine Frau Radha steht seitdem immer ab 17 Uhr in der Küche - und was dann rauskommt, spielt schlicht in einer eigenen Liga. Indische Küche hat man in Wien (mit Ausnahme des Pavilion am Naschmarkt) so noch nicht kosten können. Nicht etwa weil hier in aufgezwirbelter Weise mit dem Erbe der Heimat umgegangen würde, sondern weil Bhasyan das Repertoire auf eine Art pflegt, wie es andere Wiener Inder offenbar nicht draufhaben.

Klassischer Paneer-Käse etwa wird selbstverständlich hausgemacht und mit pikant abgeschmecktem, durch Kokosmilch statt Rahm ins Duftig-Luftige transponiertem Spinat serviert. Kurma mit Gemüse ist so meisterlich mit seinen Gewürzen (Kardamom!) verwoben, dass man für Wochen kaum an etwas anderes denken mag. Die knusprigen Reismehlpalatschinken Dosa sind von einer Qualität, die mutmaßlich auch in Madras für Aufsehen sorgen würde - am Heuberg versetzt sie einen in ungläubige Euphorie. Dass die nichtvegetarischen Currys vergleichsweise weniger inspiriert sind, erscheint nicht nur dem Wirten logisch: "Da kann meine Frau nur nach Gefühl würzen, die vegetarischen hingegen kann sie kosten!" (Severin Corti, Rondo, DER STANDARD, 5.10.2012)

Schutzhaus Heuberg
Röntgengasse 39
1170 Wien
Tel.: 01/489 82 10
Di-Sa 11-21, So+Fei 11-19, indische Küche jeweils erst ab 17 Uhr
VS € 3,10-6,80, HS € 7,50-11,50 (indisch)

Fotos: Gerhard Wasserbauer

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    die seite ist zwar nicht von mir, die bewertungen der lokale geht mit meiner aber meist d'accord:

    http://homepage.univie.ac.at/horst.pri... ger/inder/

    Wie war's

    War nun jemand von den Postern hier im lokal essen ? Wenn ja wie war das essen ?

    Die "Heilige Kuh" in Wien kann ich auch sehr empfehlen!!

    schaut leiwand aus. Die Rehlein dort werden sich wundern was ab jetzt für Landstrassler bis Alsergrundler dort auftauchen werden.

    da war i im frühjahr amal obn

    auf an gschbrizzdn und red mid meiner frau: dass ma aus der lage ned mehr machen kennd... und wupp: scho is bassiad.
    im hintergrund übrigens die - kaum mehr erkennbaren eigenwilligen siedlungsbauten von adolf loos (wenns mi ned teischt)

    War kürzlich mit dem Taxi dort.

    Der Taxler am Ende der Fahrt meinte: "Na ohne NAVI hätt' I des jetzt ned g'fundn".
    Die Erlebnisgastronomie beginnt schon mit der Anreise.

    und?? das lokal nur von außen betrachtet oder gibts da

    mehr zu berichten ??

    Der schaut auf dem ersten Blick aus wie der indische Johann Lafer ;)

    das ist der lafer, er war nur zlang im solarium.

    Warum musst du gleich beleidigend werden?

    I

    aha.

    inder in graz u. linz, sehr interessante postings da unten. wtf?

    Offensichtlich sind Sie kein Salzburger...

    Shukriya.
    Wenn das SO ist, werd' ich wohl in Kürze Steigeisen, Seil & Pickel auspacken und den Heuberg erklimmen.
    Bin schon gespannt...

    Wieder mal ein spitzenbüldl vom waterfarmer!

    Also in Graz kann man das TajMahal empfehlen. Der Wirt inder, die Wirtin aus der Steiermark. Lamm Vindaloo mit Schilcher...

    Ist sicher der teuerste Inder in Graz, aber wenn man gern und vor allem gut indisch ist jederzeit einen Besuch wert, aber unbedingt reservieren.

    Besonders zu empfehlen...

    im Taj Mahal: Butter Chicken!!!! :)) So gut, dass man am liebsten gleich noch eine Portion essen würde!!

    Mhm, indisch!

    Wann gibt's in Linz mal einen guten Inder ausser Bombay Palace?

    Wiener Strasse. Bombay Palace is zu teuer.

    Wiener Strasse

    Die Wiener Strasse in Linz ist doch eher lang - wo den ungefaehr, und wie heisst er denn?

    Wie er heisst weiss i jetzt a net. Aber in der Nähe von Herz Jesu kirche. Auf der Seite Stadteinwärts. Der is mind. so gut wie Bombay Palace. Man muss net jede Beilag extra zahlen. Er is a bissl spartanisch eingerichtet. Aber inzwischen schon der volle Geheimtipp. Guten Appetit

    Inder

    Koennte das der sein - http://www.tajmahallinz.at ?
    (Het eh schon "O5" weiter unten gepostet, danke!)

    Na der is net. Der Taj Mahal is in der Nähe von Pfarrplatz in Linz

    Nexter

    OK, nexter Versuch - http://www.namastey-india.at/
    Namastey India, Wiener Straße 38 - ich wusste gar nicht, dass es eh so viele Inder gibt, in Linz.

    ja der is.

    hab grad a freundin gefragt. ja der is. Der is echt super. Preis Leistungsverhältnis ist gut. Sind auch total freundlich dort. Liebe grüsse

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