Rezept für Topfen-Grießauflauf mit Zwetschken und Pfirsich
Zutaten für vier Portionen:
250 g Topfen (20 Prozent)
50 g Butter
2 Eier
70 g Grieß
60 g Zucker
1/2 Pkg. Vanillezucker
1 Messerspitze Backpulver
1 Prise Salz
1 bis 2 Pfirsiche, 10 Zwetschken
Zubereitung:
Das Rohr auf 190°C vorheizen. Das Obst waschen, entkernen...
... und in Stücke schneiden.
Die Butter zerlassen.
Eine kleine Auflauf- oder Tortenform mit etwas Butter bestreichen und dünn mit Mehl bestreuen.
Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen und kühl stellen.
Dotter mit Zucker und Butter cremig rühren.
Den Topfen in die Dottermasse rühren.
Den Grieß mit dem Backpulver vermischen...
... und zur Masse geben.
Den Eischnee vorsichtig unter die Topfenmasse heben, dann die Früchte unterziehen.
Die Masse in Form füllen...
... und ca. 40 Minuten lang backen.
Am besten schmeckt der Auflauf warm und mit Staubzucker drauf. Guten Appetit! (red, derStandard.at, 19. September 2012)