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Selbst-ver-ständlich ist es nicht normal, zu zweit für 425 Euro essen zu gehen. Mehr als ein halbes Monatsgehalt zum Beispiel von Medienmenschen, die dafür höchst qualitätvolle Arbeit leisten, und das mit einem Zeitaufwand, der anderen auch für zwei Monate reicht. Verputzt in zweimal sechs bis sieben Gängen mit gut ebenso vielen begleitenden Weinen, einem halben Dutzend gemüsigen Grüßen davor und Petits Fours danach, in dreieinhalb Stunden, zugegebenermaßen spannenden wie schönen ...
Rücksicht war ja noch nie Fidlers Stärke, und das schlechte Gewissen reicht oft nicht bis in die Mundregion. Die dann doch Hummer bestellt oder Meeresfisch, in Wien zudem, die dann doch von der, zweifelsfrei gestopften, Gänseleber kostet, und die gemeinsam mit der Resterscheinung für ein Wochenende ausgefeilten Essens nach Katalonien fliegt oder für ein paar Tage in eine Handvoll Luxushotels auf Bali, ja, hoffentlich muss man beim Jüngsten Gericht keine Ökobilanz vorlegen. Aber gerade bei der fällt das Steirereck nicht so ins Gewicht wie vielleicht in der Sozialverträglichkeitsbilanz. Trotzdem, endlich wieder einmal Reitbauers, ...
Sonntagsnudeln und die Nieren: La Torre und Il Centro in Katharina Schells Bildern
Schwimmblase, Fischlippen, Knofelfrosch und auch sonst fast alles aus dem Wasser: Harald Fidler futtert Hong Kongs Fischschuppen leer, Teil 1
An der Südautobahn, bei Pusswald, grübelt Harald Fidler, wie weit Speisen reisen müssen
Im südburgenländischen Gasthaus Sampl sorgte man sich ernstlich um des Schmecksologen Kapazität - leider
Vegetarisch im Schutzhaus: Harald Fidler ist kein Weg zu weit
Irgendwo zwischen Wild(schwein) und Jungrind, bitte ohne Fett, rät unser Testesser und beruft sich auf den amtstierärtzlichen DachsessClub
Und diese Taube: Harald Fidler kostet, fotografiert und schwelgt sich durch ein Dutzend Gänge - oder ein bisschen mehr
"Rohes Fleisch, Kilo": Endlich wieder mit den Fingern essen - und das gut: Ethiopian Restaurant im Alsergrund
Dazu persisches Schwein - und dann doch noch eine schöne Schulter beim neu übernommenen Sven im Alsergrund
Irland beginnt am Rennweg: Räudig wie lange nicht Harald Fidlers Bilder aus dem Old Oak, schön wie selten der Fisch in Bierpanier
Sterne sehen im Weinhaus: Harald Fidler versucht's beim Hochmayer in Simmering - Und wo weinen Sie?
Mit Bruckenberger roch er den Sonntagsbraten - und aß zu zweit für drei: Phew!
Grenzwirtig in Oberösterreich: Zwischen Freistädter Chicbrauerei, schießfreudiger Seniorchefin und verpassten Fohlenwochen
Tschaschuschuli war aus, aber Khachapuri-Atscharuli macht den Fidler im Satrapezo im dritten Bezirk zumindest ebenso satt und zufrieden
Heringsschmaus vom Brocken brocken oder Milchkitz um Leber, Niere und Bries erleichtern, fragt sich Fidler in Langenlebarn - Und neu: Rochus 1090
Wo man das Reh kalt macht: Fidler erkundet Agnes' Reflexe in Neuhausen und Federvieh in Kronstorf
Harald Fidler genießt im Diverso, was er eher nicht bestellen würde: handgepflückte Jakobsmuschel und Brösel-Kabeljau mit Mayo
Nougatspion Harald Fidler arbeitet sich auf der Weltmesse der Langsamen durch Löffelwurst, warme Austern und Millionen Mitesser
Asche Reschte: Nach einem Schälchen rohen Knoblauchs und einem Bissen Zunge im Pars geht es in Harald Fidler rund
Rinder pflastern ihren Weg: Mit Bruckenberger im Jolly Ox, wo viel Rauch auch gut gebratenes Steak bedeutet
Im Tian begeistert die Erbsensuppe einen Vegetarier - und Fu Long Fidler spielt die Auster vom Blatt
360, mittags: Mit einem Pariser in Graz, mit einer Grazerin in Wien, mit einem Hendl in Georgien - und ohne Herz im Beuschel
Schwein, durocst: Harald Fidler genießt und schnauft schon wieder in der Servitengasse
Und die Lammleber duftet: Wie kratzt der Fidler nun die Kurve zum Floh, der bald neu eröffnet? Über Schmölz, Fleischer seines Vertrauens
Foie Gras passt zu Hering und Blauschimmel, erkennt Tobias Müller im Geschmackslabor der Slowfoodmesse in Turin
hier ein gegenteiliger bericht.
http://www.troisetoiles.de/2012/08/1... enlyriker/
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