Rezept für Hühnerfilets im Prosciuttomantel mit Rucolarisotto

    Ansichtssache3. Oktober 2012, 17:00
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    Immer ein Renner: die Kombination aus Huhn, Prosciutto, Rucola, grünem Veltliner und Reis

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    foto: derstandard.at/gueb

    Zutaten für 4 Personen:

    4 Hendlfilets à 150 g
    120 g Prosciutto crudo
    Salz & Pfeffer aus der Mühle, Olivenöl, Thymianzweig

    1 kleine Zwiebel
    300 g Vollkorn-Rundkornreis
    1/8 l Weißwein (grüner Veltliner)
    600 ml Hühnerbrühe
    100 g Rucola
    100 g Parmesan
    40 g Butter
    Olivenöl

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